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1.水量必須除咖啡粉量(一般標準濃度以1-12)為標準，實測後在依自己口感調整
2.淺焙豆比例要在1-11中焙比例要在1-12深焙要在1-12.5~1.13，自己煮後你就會有很深感受
3.有些特殊豆子比例需再特別調整如，哈拉摩卡，蘇門達臘-依斯肯達(黃金曼再進一等級)在此說的黃金曼是日本受權的哦
4.煮水又分生水加熱 (未有氣泡就插壺水位會因大氣氣壓而使未沸騰的水提早上到上壺，實測溫度87度即已上壺)熱水壺取出熱水再間接加熱(有氣泡後再插壺，上壺實測90度並持續升溫
5.淺焙豆適用85~88度水溫，中深焙豆適用90以上，才能會感受到所謂醇味及其它特殊風味
6.煮法參考HORIO Tca-3，兩人份水位45秒，可兩拌，可三拌(兩拌法:下粉後第一拌拌勻即可，第二拌下粉後25秒)
(三拌法:下粉後第一拌拌勻，第二拌下粉後20秒，第三拌時間到時，三拌後下壺，會產生美麗小山丘)
兩拌三拌差別在於可得到較高醇度，但相對缺點，混濁味及雜味會變明顯。
下半段下次有空再發文
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我的習慣
1用瓦斯燈大火煮水
2等水冒小泡，再把45g的咖啡豆(我以3杯水量500cc煮兩杯份360cc)丟進去磨豆機，3號研磨
3等泡泡再多一點(大滾前，不然容易溢出)把上壺接上
4下壺水往上流過半後，攪拌棒將上壺咖啡粉浸濕
5瓦斯轉小火，保持上壺水不會流下
6算時間，淺培(顏色較淡的咖啡豆)約50秒，深培約60秒，出油的70秒
7時間到熄火，攪拌棒攪動約3-5下(請同一方向)讓上壺咖啡有類似漩渦的效果即可
當然不是一定要樓主照我的方法去煮
因為每個人都有一套自己的煮法
但是用虹吸壺煮咖啡，確實很適合細緻的品嘗(因為要洗好多東西)
講究一點的連咖啡杯都很重要
溫杯、擺設、連湯匙都有人注意
青鳥降臨，祝福Mobile01所有的網友
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