mirolee wrote:
昨天收到器材，但是還...(恕刪)
你用的份量多少？
幾度的水？
悶蒸多久？
磨豆機的牌子？刻度是？
應該可以針對你目前的義式豆子
還有改善的空間
不過如果他本身烘焙就帶焦味，煙味
那麼，能改得有限了
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你說甚麼啊~肥雪 wrote:
你用的份量多少？
幾度的水？
悶蒸多久？
磨豆機的牌子？刻度是？度...(恕刪)
我是14g的豆子/200的水
悶蒸是看到表面的水痕一下去就結束
大概是5-10秒左右
磨豆機是手搖的Porlex Mini
自己有做小加強把磨盤固定
刻度是旋到最緊後回轉5格
(沒用過這款 應該對這個描述沒感覺吧 哈哈)
我現在的這款豆子是混了耶家雪菲G2跟巴西喜拉朵NY2
不過那個豆子本身就是深焙的而且沒有很新鮮
焦味比較高、酸味比較低應該是正常的(我沒辦法再深入描述 哈)
還是快去弄一支豆子可以跟咖啡店老闆沖得做對照比較容易學習吧
跑山喝咖啡 wrote:
真是太剛好了,原本想...(恕刪)
我常經過那邊(這兩個禮拜就去了2次爭鮮)，但我實在不太喜歡去那邊
之前在研究器材時去了幾次，他們店員都在自己聊天，加上TIAMO東西實在也不便宜...
01有三寶：刪文、停權、鄉民不准吵
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