請問La Pavoni Europiccola的使用者的填壓器

我也買錯過51mm後,很仔細地研究了 51mm(millennium) & 49mm(pre-millennium)的差別,提供一下從外觀判斷的心得:

51mm的版本有另一項改變,就是活塞多了一個"套子"(我不太清楚正確的名稱),所以沖煮頭上面會比較"粗",相對地,沖煮頭開口的斜邊會比較短。49mm的斜邊會長一些。看過對照圖就不難判斷。

我也在露天買了一個無牌填壓器,(關鍵字:49MM 填壓器 實心 不鏽鋼 一體成形 壓棒 粉錘),很便宜450,我覺得還算順手;不過這跟每個人施力方式和習慣有關;例如bakafish的那個長柄的,我就會覺得不好施力;木柄我也覺得不習慣重心。

另外,Pavoni有幾年把活塞改用teflon,後來又改回來銅的;我本來以為我的也是,大老遠買了回來,拆開才發現我的活塞是銅的,所以,意者請PM。

bakafish wrote:
OE有一篇文章在說La Pavoni Millenium vs PRE Millenium
不過我沒有仔細看就是了
http://www.orphanespresso.com/La-Pavoni-Millenium-vs-PRE-Millenium_ep_649-1.html


OE這篇我有看過,它的結論是看濾網邊緣是否有白或淡色的"套子",這個teflon的套子就是活塞的套子。

我後來有找到另一篇看到如何看外觀判斷的方法:
http://www.home-barista.com/levers/identifying-year-of-la-pavoni-europiccola-millenium-t9707.html
剛拿到機器,機身沒標示型號,查了一下應該是紅銅
鍋爐的PR。

原本附的塑膠tamper沒拿到,簡單量一下粉杯好像是
51mm,家裡有個之前朋友送gianini摩卡壺時附的tiamo
tamper好像是51mm。晚上機器抱回家再合看看能否使
用。

補充: 剛比劃過了,51mm的下不去,唉,要花點錢了。
完全沒有espresso經驗,最多就玩過摩卡壺,以為La Pavoni
很難,結果和想像相反。

其他條件不變,試了幾次粗細,大概第五次吧,很快就抓到
25sec/25ml,也擠出油膩膩的crema,雖離很棒還有段距離
,但老實說還可以入口,不會想倒掉。

之前朋友答應一起送的磨豆機,因太久沒去拿,先被抱走了,
k記nice cut最細還不夠用,反而hario手搖可以調到所需粗細
。下一步就再找台專用磨豆機了。

用的豆子是版上blue jazz大送的自烘豆。雖說是業餘的,b大
的豆子真的有職業水準,特別是給淺焙手沖用的豆子。

we543543 wrote:
完全沒有espres...(恕刪)


接下來可以慢慢研究粉的粗細與粉量微調
試出自己最滿意的味道

我的Cremina到手後就被我全拆了
本來是沒有想要這麼「搞剛」
但可能是因為前手拿去電鍍過,連鍋爐裡都電鍍了
我一洗就掉出一堆電鍍剝落的碎屑
只好把鍋爐和沖煮頭都拆開大清洗
鍋爐裡還用鋼絲絨刷過,把那些要掉不掉的電鍍都刷掉

因為拆鍋爐時有一片墊片一定會破損
所以我就跟OE訂了些料件和工具
順便買了幾件哩哩叩叩的東西
還有OE PHAROS,68mm錐刀手磨

昨天貨寄到公司,不過我請假去訂PRIUS了
剛剛才把Cremina組裝起來,等會去試機

bakafish wrote:
接下來可以慢慢研究粉...(恕刪)


b大如果有手磨要出,聯絡一下小弟。想一想,暫時應該不會想
動輒好幾萬的電磨,又不甘心買便宜的電磨。
we543543 wrote:
b大如果有手磨要出,...(恕刪)

哈哈!入手PHAROS後我應該會安份好一陣子了
之前的LIDO,Rosco,Super Jolly都已經賣掉
手上剩下一支KyM和這支PHAROS
頂多再買一台中低階電磨給家裡用
不過那得先看看LIDO2的表現怎麼樣

剛才試了一下PHAROS,果然名不虛傳,和KyM相比又是另一個層次
它用的是義大利italmill 68mm錐刀
和Compak K10可能是同一組
Mazzer Robur 71mm版的錐刀雖然多了3mm,但只是外圍虛胖
真正在磨豆的部份,大小和68mm刀盤是一樣的

我覺得PHAROS磨起來一點也不費力
雖然它不好握持,但KyM更難
我發現用大腿稍微夾住底部
用這樣握還蠻好握的


另一個角度,自己伸手到後面去拍實在很難拍,加減看


PHAROS磨完後難取粉也是名不虛傳
重達2023g,磨完後要拿起來搖晃倒粉
要倒的乾淨又不會灑的桌上倒處都是,實在是有點難度
雖然如此,日後主力就是它了
因為KyM和PHAROS都只適合espresso,用途相同
用KyM左右手都比PHAROS費力,味道又贏不了PHAROS,以後大概不會再用
跟PHAROS的售價相比,我也不建議您入手我這支KyM
看要不要等LIDO2上市時,若您要買PHAROS再一起合購攤運費


bakafish wrote:
哈哈!入手PHARO...(恕刪)


PHAROS看起來不錯,不會太大台。hg-1那種尺寸的磨豆機
目前心理上還沒辦法接受。

最近重燃自己做麵包的熱情,花較多的時間在評估要找哪種
攪拌機,磨豆機就緩一緩,配合b大lido ii的時間,順便分攤
點運費。
活塞改用teflon並非不好, 因為舊機型普遍有過熱的情況, 因此才改teflon. 但是此機的一般玩家, 大部分都用吃奶的力氣壓, 因此teflon活塞壽命縮短. 根據原廠的建議下壓的時間約30秒,力臂比約為1:9, 1英寸比9英寸. 因此要達到9BAR, 只需均勻等速下壓1-2公斤重的力. 但是力量, 速度, 預熱活塞頭次數,...卻讓此機煮出不同的咖啡風味.
this is my two cents.
we543543 wrote:
PHAROS看起來不...(恕刪)

回來更新一下,PHAROS被我賣掉了
雖然裝了voodoodaddy mod改善很多,我還是覺得太不符合人體工學

LIDO 2我覺得磨手沖不錯,但我對磨粉的品質仍然不是很滿意
應該是當初的期望太高,而且國外把它講的跟神一樣,實際上使用完全不是那麼回事
我手上的Peugeot老磨經過我花些功夫調校後,跟LIDO 2也差不到哪去
而且這支老磨的刀盤還有個先天缺陷,在製造時沒有做好,如果沒有這問題說不定表現會更讚

LIDO 2磨espresso左右手都會很累
左手是因為整體的重心配置不對難固定,右手是因為crank knob的設計太差了,做成扁平狀
找顆木球底部鑽個洞套上去,都好過原本這個爛設計
整體我只給它70分

磨espresso如果不想用電磨,手磨又不想要體積太大,我還是建議Rosco或老磨


abc135 wrote:
力臂比約為1:9, 1英寸比9英寸. 因此要達到9BAR, 只需均勻等速下壓1-2公斤重的力

就我的Cremina來說是沒那麼輕鬆,除非磨粗一點
如果跟一般義式機使用相同粗細度的情況下
要在30秒壓到底,真的得花盡吃奶力氣,左手要壓著機器才行
如果只使用1~2公斤的力量,能在30秒壓到底,我的Cremina只能壓出薄薄一層crema
body厚度會明顯不足
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