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imai1234 wrote:
如果不介意買磨好的粉...(恕刪)
要自己煮咖啡，就不要買磨好的粉（不過可以買來參考大廠做給摩卡壺用的粗細度）
並不是因為上面說的什麼價格高選擇少品質不好，根本搞錯重點
而是磨好的粉很快就風味盡失，就算你買自烘店新鮮烘焙的豆子請店家磨粉也一樣
那麼何苦自己煮呢
我沒有在玩摩卡壺
不過我覺得用明火煮咖啡也是種樂趣
要做拿鐵需要打出好的奶泡
如果想要用蒸氣打奶泡，那麼CX-25P看起來是個不錯的選擇
不過聽說買大的如果要煮少量必需用減量片，粉和水量都不好拿捏，比較難做的好喝
CX-25P不知道會不會有這個問題
一般摩卡壺售價都不高，有這問題的話，大不了再買一支傳統的小摩卡壺
伯爵紅茶 wrote:
如果是經濟因素一定要挑摩卡壺，切記一定要買一台好的電動磨豆機。
磨豆機的研磨顆粒大小會左右espresso 在壓力下乳化咖啡油脂的品質...(恕刪)
如果是經濟因素要買摩卡壺，我懷疑能有多少預算買一台所謂好的電動磨豆機
要好到什麼程度算好?
900N算好嗎? 它的價位對摩卡壺的使用者來說能接受嗎?
磨豆機的好壞，例如小飛馬與900N，在摩卡壺上的表現差多少?
以自己一個人喝咖啡來說，電磨的殘粉造成額外的清理工作與咖啡粉的浪費要不要考慮?
什麼是乳化咖啡油脂的品質?
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bakafish wrote:
我沒有在玩摩卡壺
不過我覺得用明火煮咖啡也是種樂趣
要做拿鐵需要打出好的奶泡
如果想要用蒸氣打奶泡，那麼CX-25P看起來是個不錯的選擇
不過聽說買大的如果要煮少量必需用減量片，粉和水量都不好拿捏，比較難做的好喝
CX-25P不知道會不會有這個問題
報告甩魚大
CX-25P只有一個大小，要煮少一點用減量板控制，
不過在網路看到這個影片
為了咖啡的穩定好像不建議使用減量板
CX-25系列的構造比較像是壓力鍋，可以自己決定壓力升到多少才打開閥門出咖啡液
感覺上會比一般蓄壓摩卡壺還能提供更大的壓力，看過一些玩家榨出厚厚的CREMA（雖然厚不一定代表好喝XD）
不過我自己還沒入手試過，僅供參考，改天想跟有買的同事借來玩一陣子看看XD
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bakafish wrote:
磨豆機的好壞，例如小飛馬與900N，在摩卡壺上的表現差多少?
以自己一個人喝咖啡來說，電磨的殘粉造成額外的清理工作與咖啡粉的浪費要不要考慮?
什麼是乳化咖啡油脂的品質?
http://excelsotw.pixnet.net/blog/post/28146953
http://sa.ylib.com/MagCont.aspx?Unit=featurearticles&id=89
乳化問題我想不用多說，理論很多。
摩卡壺我用過一段時間。
磨豆機我也用過小飛馬
這裡我說的不夠明白，
電動砍豆機與稍微可以用的磨豆機畢竟不同。
如要細細討論比較要花篇幅討論預算與選擇性。
詢問者提出預算給大家來建議來挑選適合的機器
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蒸氣咖啡機版上有人控制這特性煮出一層crema，
摩卡壺會比較好清洗，
只喝加奶咖啡不需要買到咖啡機，
蒸氣咖啡機也可跳過雖然不貴，也方便，
但大多是鋁製鍋爐，鋁鍋容易長白白的東西，非水垢，
加熱塊震動幫浦咖啡機鋁製加熱塊似乎也有這問題，
所以簡單想喝個加奶咖啡摩卡壺還是方便，
粉的話，illy有出125克罐裝單品摩卡壺粉，
這粉比有些家用espresso粉還細，家樂福有賣，
其實每家廠的粉細也都不同，
在賣場賣的進口廠牌，包裝外大多有建議沖煮方式，
有些還通用各種方式沖泡，
我猜這些家用粉就是不太有酸苦風味，
讓一般消費者簡單煮出不酸苦“咖啡味”
只說白賊七是最會白賊的代表人物,就被刪文了...所以管理員認為正宗最會白賊的人是?...
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