abc134679852 wrote:
我也想買!!!!!...(恕刪)
反正Barista版到現在也只是有聲無影
先前有過兩次展出，但都不是正式發表，且兩次設計也有些變動
目前情況未明
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以我個人的經驗，也發現 我在使用 摩卡壺所萃取的咖啡，會比起 義式咖啡機所萃取出來的味道，還要更重，苦味更多。 我在想..... 是因為 摩卡壺的水 在加溫的時間較長，水加溫到沸騰的時間，咖啡粉也是被持續的被熱給蒸煮。 之後.....我使用 摩卡壺的時候，我會比較 偏好直接 加已經沸騰過的熱水，再上火，減少加溫的時間，避免煮出過苦的咖啡。
這跟 您的咖啡豆，還有 烘焙的深度、您想要呈現的咖啡的味道有相關連。 有一些機器 可以透過 PID 來調整 鍋爐內的溫度。是同樣的道理。 手把掛在機器上溫手把，是避免 萃取時的水溫降低，所以要 溫手把。
GoRdan* wrote:
不好意思想請問一下低溫把手到底是什麼概念？
上網查了很久沒查到，或者我也忽略了。
但聽咖啡業者不是都說把手必須卡在機器上讓它維持一個溫度嗎？這樣沖煮的變異才不會太多？...(恕刪)
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