有人知道Kalita Nice Cut G這台磨豆機嗎

weird@

730分

11樓

weird@

個人積分：730分

文章編號：63835867

bakafish wrote:
確認一下刀盤是否真有差異，還是轉速的影響

next G,nice cut G的磨盤看起來似乎只是材質不同.

期待實驗結果.

dell

292分

12樓

dell

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文章編號：63854194

kenny603 wrote:
前天剛從Amazon...(恕刪)

期待其他的實驗
感謝

dell

292分

13樓

dell

個人積分：292分

文章編號：63854214

附帶一提
刻度盤上竟然只有手沖濾杯的圖示
所以是專用磨豆機囉~~~

shaoelm0

68分

14樓

shaoelm0

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文章編號：63942231

kenny603 wrote:
感謝樓上兩位建議,...(恕刪)

請問出粉口那塊黑色的是磁鐵還是橡膠？

kenny603

18分

15樓

kenny603

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文章編號：63964201

出粉口黑色護罩跟KNC相同材質,都是橡膠.

不過刀盤部分的測試仍在詢問意見中,KNC因為跟朋友共用(加上已停產),若再做歸零有損傷刀盤疑慮,沒法維持每天的穩定出杯,目前可能還是從自己的KNCG變因下手,之後有測試4.0~5.0號的更粗研磨,同前文沖煮法下,雜味會減少,但跟KNC的偏前段香氣的乾淨口感還是不同,KNCG的尾段持續會有穩定雜味.再來有嘗試用可變降壓器調整轉速,目前測試93~95V的降低電壓,細粉問題仍然存在;後續可能會開始做篩粉測試吧!

目前同時也在查找網路上其他的相關評論,這台可能因為定價的關係,買氣真的有些冷,可惜找不太到更多評價...

kenny603

18分

16樓

kenny603

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文章編號：64102671

更新一下最近的一些小實驗,打從去跟黝脈老闆閒聊Nice Cut G的問題,得知控制電壓可能可以控制細粉量後,便上網買了一個"自耦變壓器"(可調變電壓器)來進行實驗,其規格如下:
輸入:AC 110V
輸出:AC 0~130V Max:5A

=====測試環境=====

測試豆:衣索比亞耶加雪菲沃卡水洗

測試方法:取約18.5g豆, 測量磨豆機出粉率, 再使用網拍買得仿正晃行篩粉器篩粉60秒,量測粗細粉比例
P.S.每次測試前都先清理刀盤,確保無前次研磨殘粉;磨完粉後也馬上用吹球吹出機內殘粉,提高出粉率
電源輸出統一經過自耦變壓器,並使用三用電表做電壓校準,確保每次測試電壓相同

拍攝條件: 拍攝過篩後粗粉形狀

沖泡方法: 採用KONO三段式不斷水沖煮, 濾紙下方先放入過篩咖啡粗粉, 上方鋪上過篩細粉, 沖泡中儘量將細粉往外推
=================

先拿現役的KNC做一下電壓與細粉關係實驗,刻度一律採用自己常用的3.5號:

電壓	100V	95V	90V
咖啡豆	18.55g	18.49g	18.48g
研磨出粉/ 出粉率	18.31g /98.7%	18.27g /98.8%	18.27g /98.9%
粗粉	16.71g	16.42g	16.43g
細粉/ 細粉比例	1.6g /8.74%	1.85g /10.13%	1.84g /10.07%
咖啡粒形狀	片狀居多	片狀>塊狀	塊狀>片狀

Nice Cut – 刻度:3.5號電壓:100V

Nice Cut – 刻度:3.5號電壓:95V

Nice Cut – 刻度:3.5號電壓:90V

從壓降過程中意外發現KNC的研磨顆粒形狀改變,細粉量也變多,降到90V時意外發現喝起來有點像KNCG,比較偏中後段風味,尾段雜味也較多;於是就用KNCG來進行另一組反向加壓實驗,刻度依照之前經驗,設為略大些的4.5號:

電壓	100V	110V
咖啡豆	18.48g	18.47g
研磨出粉/出粉率	18.22g/98.6%	18.23g/98.7g
粗粉	16.5g	16.43g
細粉/細粉比例	1.72g/9.44%	1.8g/9.87%
形狀	塊狀居多	大粒徑塊狀中小粒徑片狀

Nice Cut G – 刻度:4.5號電壓:100V

Nice Cut G – 刻度:4.5號電壓:110V

KNCG的反向加壓結果很有趣,從原本預設電壓100V的塊狀咖啡粒結果,到110V變成有片狀顆粒出現,前段風味也開始有上揚趨向,但因為細粉仍較KNC多的緣故,沖泡不好尾段雜味仍較多.

不過因為KNCG 4.5號看來仍較KNC 3.5號顆粒大,所以再加測110V研磨,3.5~4.5號刻度的實驗:

電壓/刻度	110V/4.5	110V/4.0	110V/3.5
咖啡豆	18.47g	18.53g	18.47g
研磨出粉/出粉率	18.23g/98.7%	18.32g/98.87%	17.96g/97.24%
粗粉	16.43g	16.26g	15.57g
細粉	1.8g/9.87%	2.06g/11.24%	2.39g/13.31%
形狀	大粒徑塊狀中小粒徑片狀	片狀>塊狀	片狀>塊狀

Nice Cut G – 刻度:4.5號電壓:110V (沿用前圖)

Nice Cut G – 刻度:4.0號電壓:110V

Nice Cut G – 刻度:3.5號電壓:110V

小弟手上沒有多層粉篩,只能就木眼上看粗估KNC的3.5號刻度約等於KNCG的4.0~4.5號刻度,實際上手沖結果是使用4.0號最為滿意,3.5號細粉較多,稍有失手就會產生不少尾段雜味.

簡單小結:
KNC降壓可能導致細粉增加,研磨顆粒形狀改變
KNCG加壓可改變研磨顆粒形狀,但因細粉較多,片狀顆粒較KNC少,喝起來風味仍有差異,但比預設100V研磨好些

也許小弟都用中淺烘焙的衣索比亞豆做測試,說不定使用其他國家產區的豆子會有不一樣的結果~