今年南港咖啡展 沖咖啡展演

swardcube wrote:
BBdog大願意分...(恕刪)


我的手沖都是把它當作物理科學萃取實驗、以科學實驗定性定量的方式執行。因為把分享當物理實驗的電子記錄簿在寫(以後我自己才好找),也應該夠詳細。我在玩的是物理科學實驗所要求的"過程相同、結果必須可複製!"。其實你只要買同樣的豆子、用同樣的設備、同樣的設定、在沖煮過程中用同樣的監控工具監控、應該都能複製同樣的結果。

所以您幹嘛不先下手買同樣的豆子,用同樣的設備、以同樣的萃取過程複製看看先?!
BBdog3388 wrote:
怎麼會有人說Sette 270刻度手沖不夠粗...(恕刪)

只看過有人說磨espresso不夠細,要加裝墊片,原廠有附
也有人說一開始不用裝,後來裝一片,再後來再加一片
不夠粗是不可能的,Sette 30不就是一樣的東西,少了細調而已


BBdog3388 wrote:
"過程相同、結果必須可複製!"...(恕刪)

哪位手沖達人是每次沖出來都不一致的
做不到就不配稱為達人了,甚至連入門都稱不上
原本也有要去咖啡展
結果在一樓酒展就喝掛了....

BBdog3388 wrote:
所以您幹嘛不先下手買同樣的豆子,用同樣的設備、以同樣的萃取過程複製看看先?!

那時您還未分享沖煮的過程與細節,感謝您後續分享的參數與過程‧
雖然沒能力購入與您相同的設備,有機會我會嘗試以現有的工具模仿看看。
再次謝謝您的分享~
swardcube wrote:
那時您還未分享沖煮...(恕刪)


我也是看到您的PO文、才想到自己應該趁還記得時試試看。

Enjoy! 設備很重要、但也沒那麼重要,夠用熟悉善用就好。我這輩子喝過最好的咖啡是一台小飛馬600N賽風出來的。當然煮的人非常厲害、是台南東山一家精品咖啡莊園的老闆娘,用的是他們家自產半磅900元的豆子!

swardcube wrote:
以現有的工具模仿看看。...(恕刪)

其實有可能您的設備組合、應用跟我一樣的"工序",手沖出來的咖啡比我用的設備組合還好喝!這就是咖啡好玩的地方對吧!
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