感謝魚大的指導
這週再來試試
一開始有用過類似酒精瓶子那種噴霧罐
效果也不錯
bakafish wrote:
拉霸機對中淺焙的萃...(恕刪)
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看來還沒有能抓到要領
老是拉出大骨湯浮沫
後來決定把GEE打開來
同樣用匿名2義式同樣的刻度去磨豆
GEE用IMS濾杯裝14克 出水太快來不及看秒數，出約60克(左圖)
La Pavoni用本身的濾杯裝12克，出約40克(右圖)
GEE的明顯比較順口
另外放了一下子兩邊的CREMA都消散了些之後
發現GEE的咖啡液比較乾淨一些而LP的似乎有點濁
我個人猜想了一下，會是因為濾杯的關係嗎?
如果這台LP的濾杯是跟著當時機器同時生產的(這台機器我比對圖件似乎是1978年)
會不會當初濾杯的孔徑不比現在的技術好而比較不均勻或比較大孔所造成的?
在這篇文章裡有看到和我類似的情形
但是似乎也沒有找到答案
https://www.home-barista.com/levers/strange-crema-from-la-pavoni-europiccola-t42668.html
上網看了一下theespressoshop網站的IMS濾杯、分水網OLD GROUP的都售完了
暫時無路敗家，好令人沮喪啊
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fullback wrote:
GEE的咖啡液比較乾淨一些而LP的似乎有點濁
我開始玩flair時也碰到這問題，覺得flair太乾淨。玩摩卡壺時也碰過一次，giannini就算貼上濾紙，煮出來就是比它牌的濁。我喜歡濁一點的，所以這不是問題，不喜歡應該就是換濾杯吧。
那種樣貌的crema以前摸索時碰過，時間有點久遠，忘記是哪個環節的問題了。
我拿到la pavoni時，主力是手沖，沒碰過半自動機（到目前還是，也沒打算碰），拉霸朋友送的，抱著姑且的心態玩玩看，所以黑暗中探索了很長的時間。我沒喝過家用半自動機是怎麼回事，都是和街上的營業機比，還有以前饕選還在萬華時，常去喝的gs3。那時候自己的出杯很不穩定，只記得很偶爾狀況好時，gs3也沒太了不起。我老婆喝很多咖啡(好的爛的啥都喝），但很不得已才會自己煮，不算發燒友，她的說法，現在家裡喝到的espresso是3d的，街上喝到的是扁平的，我認為這就是拉霸機的實力。
