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we543543 wrote:
1.27%怎麼說都合乎「常人」的標準
問題在於7-11的咖啡是一大杯
我喝了兩口才想到要秤重，秤到307g
就以307g來算，若萃取率22%，都要用到17.7g咖啡粉
超商一杯咖啡用多少克豆子我不知道，但我想不會那麼大方
這一杯過萃嚴重的咖啡，讓我當天喝完那杯咖啡後渾身不舒服
當時是因為在某相當知名咖啡業者的FB看到一句話「別再說超商咖啡不好喝」
照片上拿著的是7-11的精品咖啡
我才會去試試看
金杯的濃度，我覺得以現今大家對咖啡的了解來說，已經不重要了
因為對咖啡有要求的人，和只要是咖啡就好的人，根本就是不同的族群
以超商咖啡的銷售量來說，這個族群人數應該是壓倒性的輾壓對咖啡有要求的人
因此調查出來的所謂金杯濃度標準，根本沒有意義
就WBrC選手的沖法來看
如果TDS只做到1.3%，那萃取率都相當低，我認為不太可能
