老話一句,多嘗試幾間自家烘焙的咖啡豆,價格帶很廣,挑自己負擔的起的為主,重點要新鮮,喜歡這家就繼續買,不同品項多嘗試,不喜歡的話換一家就好。另外磨豆機挑好一點,穩定一點的,如果覺得電動太貴,人數不多就買手搖,3000~5000也就很棒了,穩定的出粉會方便讓你慢慢修正手沖的技巧。
手沖好壞 咖啡豆佔7成,好豆買下去不會太虧啦
雖然價位有點高,但牙買加藍山不錯喝且不酸!
昨天磨豆機清潔,調到最細,可濃縮的細度
磨完才發現
想說死定了,肯定又濃又苦
豆30g對600水
太細了,就沒做悶蒸,直接大水加到濾杯滿約300g
流完再沖300進去
流完不到4分鐘
口感濃郁但還行,不苦澀
生豆約$450/KG
自烘淺焙

要了解風味與手沖每個階段的影響
原本要失敗的一壺,也可以變成可接受
魚魚魚魚魚寶 wrote:
由於我還是手沖新手,怕用太好的豆子卻沖不出好喝的咖啡,也擔心會浪費掉優質的咖啡豆(實在對不起烘豆師的辛勞 QQ)。
請問各位大大有給新手推薦平價適合練手的咖啡豆嗎?

咖啡味道的主要基調,是由豆子決定的
藉由手法或是沖煮參數,可以在這個基調上做出些微的調整
強化或弱化其中某個味道的表現
所以沒有好豆子,就沒有好味道
好豆子只要不是卯起來亂沖,參數沒亂搞,喝起來都不會差
不需要去想練手這件事
邊享受邊練就行了
bakafish wrote:
好豆子只要不是卯起來亂沖,參數沒亂搞,喝起來都不會差
不需要去想練手這件事
邊享受邊練就行了


大推這幾句話.
又不是要開業或是急著秀手藝, 不必把喝咖啡這件事當作功課來作.
不用想咖啡豆有多貴, 網路買好的豆子自己沖, 比去咖啡廳一家一家喝便宜很多.
去一般咖啡廳點一壺手沖大約200元左右的價位,
挑支好的豆子喝, 或者去更有名的咖啡廳喝, 價格只有更高.
手藝高又便宜的咖啡廳, 有, 但是自己買豆還是更便宜.
200元在蝦皮已經可以買到20公克的正藍山豆,
翡翠莊園的綠標藝伎, 800元也可以買到100公克到1/4磅, 夠沖5壺了.
拿這些豆子練手好像很浪費, 但就如大佬所說的:
"好豆子只要不是卯起來亂沖,參數沒亂搞,喝起來都不會差"
不會浪費的.
如果你很在意沖泡的品質,應該是要去上一些相關的課程。
會教你很多有關咖啡豆的知識,甚至是如何沖泡(水溫、研磨粗細度…等)
咖啡豆好壞佔了絕大部分
有興趣可以在自己活動範圍附近找找自烘店
大部分的店家都歡迎試喝提問新手問題
只要不害羞踴躍提問
咖啡豆子多買多問多試
望周知
資訊爆炸時代,怎麼沖咖啡
會有世界冠軍教你,各地冠軍教你,有名的店家老闆教你....
挑選一個你願意聽得願意學得方法,依樣畫葫蘆再差也就那樣
商業豆不是不能喝,是當你喝到一般品級咖啡店出品的熟豆時
你根本不願意再去買那樣的豆子,當然如果商業豆就能滿足
這根本就是最好的興趣愛好,因為能少花很多錢
FZ6盧魚
手沖初學聽到這個應該會直接byby , 手沖進階也許會接受
weai
FZ6盧魚 是啊~就如同我說的,又不是只有一個世界冠軍,一種手沖方法,打開youtube搜尋手沖咖啡教學,看到你吐[大笑]
魚魚魚魚魚寶 wrote:
隨著朋友圈之間開始掀...(恕刪)



沒有啥適合新手沖泡的豆子。

該繳的學費還是要繳。
去小店有現烘的比較新鮮
小康1945
沒烘熟是挺神奇的!!!
FZ6盧魚
生A尙青
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