新手手沖咖啡豆請益

8分

11樓

個人積分：8分

文章編號：88846740

老話一句，多嘗試幾間自家烘焙的咖啡豆，價格帶很廣，挑自己負擔的起的為主，重點要新鮮，喜歡這家就繼續買，不同品項多嘗試，不喜歡的話換一家就好。另外磨豆機挑好一點，穩定一點的，如果覺得電動太貴，人數不多就買手搖，3000~5000也就很棒了，穩定的出粉會方便讓你慢慢修正手沖的技巧。

飛天水獺喵

213分

12樓

飛天水獺喵

個人積分：213分

文章編號：88846878

手沖好壞咖啡豆佔7成，好豆買下去不會太虧啦
雖然價位有點高，但牙買加藍山不錯喝且不酸！

Terry0512

155分

13樓

Terry0512

個人積分：155分

文章編號：88849302

昨天磨豆機清潔，調到最細，可濃縮的細度
磨完才發現
想說死定了，肯定又濃又苦
豆30g對600水
太細了，就沒做悶蒸，直接大水加到濾杯滿約300g
流完再沖300進去
流完不到4分鐘
口感濃郁但還行，不苦澀
生豆約$450/KG
自烘淺焙

要了解風味與手沖每個階段的影響
原本要失敗的一壺，也可以變成可接受

bakafish

10501分

14樓

bakafish

個人積分：10501分

文章編號：88850393

魚魚魚魚魚寶 wrote:
由於我還是手沖新手，怕用太好的豆子卻沖不出好喝的咖啡，也擔心會浪費掉優質的咖啡豆（實在對不起烘豆師的辛勞 QQ）。
請問各位大大有給新手推薦平價適合練手的咖啡豆嗎？

咖啡味道的主要基調，是由豆子決定的
藉由手法或是沖煮參數，可以在這個基調上做出些微的調整
強化或弱化其中某個味道的表現
所以沒有好豆子，就沒有好味道
好豆子只要不是卯起來亂沖，參數沒亂搞，喝起來都不會差
不需要去想練手這件事
邊享受邊練就行了

舊傻男人

935分

15樓

舊傻男人

個人積分：935分

文章編號：88870328

bakafish wrote:
好豆子只要不是卯起來亂沖，參數沒亂搞，喝起來都不會差
不需要去想練手這件事
邊享受邊練就行了

大推這幾句話.
又不是要開業或是急著秀手藝, 不必把喝咖啡這件事當作功課來作.
不用想咖啡豆有多貴, 網路買好的豆子自己沖, 比去咖啡廳一家一家喝便宜很多.
去一般咖啡廳點一壺手沖大約200元左右的價位,
挑支好的豆子喝, 或者去更有名的咖啡廳喝, 價格只有更高.
手藝高又便宜的咖啡廳, 有, 但是自己買豆還是更便宜.
200元在蝦皮已經可以買到20公克的正藍山豆,
翡翠莊園的綠標藝伎, 800元也可以買到100公克到1/4磅, 夠沖5壺了.
拿這些豆子練手好像很浪費, 但就如大佬所說的:
"好豆子只要不是卯起來亂沖，參數沒亂搞，喝起來都不會差"
不會浪費的.