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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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實用咖啡豆保存分享-EVAK氣密罐

d288024755653

244分

11樓

d288024755653

個人積分：244分

文章編號：89349856

以前看有人推illy的空罐，說喝完可以再拿來裝別的咖啡豆，但我怎麼弄都會混到原本豆子的味道
後來直接丟掉了

we543543

illy的空罐是很爛的選項，包括剛開罐的最好換個容器。

2024-03-20 17:43

呱呱呱呱呀

278分

12樓

呱呱呱呱呀

個人積分：278分

文章編號：89350024

這樣可以保存多久豆子都是新鮮的啊?你有算過時間嗎?

起碼一個月都還像新鮮剛買的一樣，個人覺得已經算是很久了

2024-03-20 18:46

雙面浪人

8153分

13樓

雙面浪人

個人積分：8153分

文章編號：89350366

話說小米有出充電的真空密封罐
我是拿來放茶葉，剛開始不安心還放一袋乾燥劑，後來發現不需要，原來的密封效果就夠好了

葬送的小貓兒

54分

14樓

葬送的小貓兒

個人積分：54分

文章編號：89350596

我家也是用這個，但好像跟你是不同系列，我家的比較大罐，可以直接放兩袋咖啡豆
就算喝到剩下一點點也可以排真空蠻方便的，把手很長蠻好拿

authmanl

117分

15樓

authmanl

個人積分：117分

文章編號：89351038

rock6879 wrote:
ames Hoffmann的結論似乎是抽真空的咖啡罐最好。

我有兩個JF評為最好的fellow真空罐，但用過一陣子就沒用了，因為比起原本單向排氣閥的袋子，用真空罐讓我覺得保持豆子新鮮的期限更短，本來以為是我的錯覺，但我試過買兩包同樣同一天烘的豆子，一包原袋，一包放真空罐，每天輪流喝，真空罐的就是味道流失的比較快，以上純屬個人不科學實驗。
另外這集的評測是儲存罐，不是儲存方式，不代表JF認為真空罐最好，如果你有看完，JF在後面也說了，在很多情況下，他更願意將豆子存放在豆袋，因為豆袋已經做得很好。由此可證，JF並不是認為真空罐最好。

rock6879

原本也覺得抽真空會有把香氣抽光的疑慮，但是影片中說抽真空的結果是能有slow shot(較多的crema)，所以看到紅酒真空瓶塞才會想試試(還沒開始裝豆子來試)。自己也覺得豆袋或一般玻璃瓶就夠用了

2024-03-21 10:00

rock6879

自己影片是跳著看，但猜測會不會是儲存的測式，會不會是只取用過一次，而非多次取用的方式？

2024-03-21 10:03

skyfish1031

2349分

16樓

skyfish1031

個人積分：2349分

文章編號：89351571

豆袋即可。

carloszhang

5658分

17樓

carloszhang

個人積分：5658分

文章編號：89352926

bill10679 wrote:
他的設計是內容物裝多少，蓋子就往下壓多少
不用轉老半天，而且往下壓就幾乎真空

這沒有抽真空啦
多的空氣擠出來而已

以前買過手動抽真空的
過三天氣就會跑進去 (或咖啡本身排氣？)
而且每天在喝開來開去沒啥差
最後的結論就是原來的豆袋最好用

舊傻男人

936分

18樓

舊傻男人

個人積分：936分

文章編號：89354034

真空的原意是避免空氣氧化影響品質.
但是抽完真空, 留下的一大片密閉的真空空間, 卻會加速排氣, 豆子適飲時間不就縮短了?
加速排氣同時也把香味粒子加速擴散到密閉的空間中.
每一次打開蓋子, 香味散失量搞不好比不抽真空還多.
這時應該用軟性真空包裝, 排氣依照一般速度, 也沒有過多空間讓香味擴散.
個人覺得最簡單方式, 還是用一般豆袋, 開袋之後用夾子夾住多餘空間,
這樣袋內空氣少, 氧化少; 空間少, 香味擴散量也少.

we543543

真空其實要另外討論，這個不是真空，只是換個面貌的豆袋，還透光。

2024-03-21 14:42

yuitng1121

292分

19樓

yuitng1121

個人積分：292分

文章編號：89357292

我對咖啡保存罐一直有個想法,為何廠家都要把空氣抽出來,而不是打氮氣進罐子裡來保鮮?

食品級氮氣瓶很容易取得,價格也不貴,也有很多用氮氣瓶或CO2瓶供應氣壓沖煮咖啡的設備..
製作上沒什麼難度,其實要做一個氮氣保存罐並不難...
加一個安全卸壓閥還可以在灌入氮氣的同時,洩出罐內空氣.
我覺得是一個保存咖啡的好方式. 應該可以在一定程度上保有咖啡香氣又延長氧化時間.

heliun

沒長期保存，覺得用不到氮氣填充。不少掛耳包有充氮氣，那個就很適合。

2024-03-22 1:41

yuitng1121

每個人喝咖啡的狀況不同,像我可能同時備有5種左右的豆子,如果有氮氣保存罐對我來說是很方便的選擇.

2024-03-22 3:30

hiphopsss

4分

20樓

hiphopsss

個人積分：4分

文章編號：89357926

我也是用這款，本來想買玻璃的，不過怕自己粗手粗腳敲破或摔破

新鮮度的話根本來使用豆袋比較起來，是沒特別感覺是沒特別感覺，不過我們家喝蠻快的一磅5天就喝完了吧!

本來以為他壓下去或是抽起來會很費力，實際使用是還行，裝一磅的咖啡豆提著一會放回位置也不至於有抽起來的感覺。

蠻長時間其實都是用商家給的豆袋，半磅的還好，一磅裝的有些很長有的口開的位置不太就手，還有一些袋子的外觀不太喜歡 ^++^