包含連鎖如cama
你就會知道價錢平均會落在哪裡
太過便宜的豆子好不好喝是一回事
喝到瑕疵豆比較恐怖
還記得食神裡一段嗎？
吳夢達對周星馳說: 喂，有批牛肉很便宜，有興趣就打這個電話...
價格絕不代表一切 但絕對是重要參考
便宜到脫離行情太多 你敢吃嗎
補充
自烘店如果不想賺錢
單以生豆成本來說
熟豆絕覺得可以賣很便宜
曾經在一家知名連鎖店買手沖壺
老闆死都不願意被我殺價200
但卻願意送我半磅450的耶家雪非
olivia089 wrote:
新手發問請問多少錢的...(恕刪)
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目前舫間咖啡烘陪店 半磅約NT$200起跳 NT$300, 360,400的很多....是不是有相對應的價值 ?? ...大部份沒有
如果只喝Latte Costco半磅NT$140 已經很不錯了 跟Starbucks現場差不多
先看看自已有沒有準備好基本要求的配備
1.接近營業機水平的咖啡機
2.摩豆機 (Latte的要求較低 , Espresso 選Mazzer Robur很不錯 這一台6,7W)
舫間咖啡烘陪店 是新鮮沒錯 但品質不穩定 批批有很大差異
是不是也想自已烘生豆 別鬧了
mbantust35 wrote:
倒不如你親自去找店家...(恕刪)
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Cooperlin99 wrote:
極苦極酸濃度極濃的口味 至今還沒忘 一點都沒有焦味 這就是因為Robur的表現...(恕刪)
我覺得這不太像是磨豆機的關係
您在家煮這支豆子會煮出焦味?
有問過店家的沖煮參數嗎?
小弟因為玩拉霸機的關係，可以很明顯感受到沖煮時的壓力
實驗不同的粗細度，粉量，預浸時間，發現壓力也會跟著變化
甚至可以用較少或較粗的粉，累積出相同甚至更大的粉餅阻力，把一支豆子沖煮出截然不同的調性
這也和咖啡豆的新鮮度有關，新鮮度較差的豆子，沖煮參數的可變化性就少很多
（換句話說比較穩定）
小弟想法比較偏向焦味是烘豆與沖煮所決定，和磨豆機好像比較沒有關係
不過最近在國外討論EK43的文章中，提到Robur有萃取率較低的特性
所以也許比較不容易過萃
