請問 silvia 沖煮流速該如何控制?

2分

樓主

個人積分：2分

文章編號：52402938

to FZ6盧魚大

我的25秒萃取時間包含：
按下沖煮鍵後4~5秒開始有第一滴esp.
之後的流量就像我19樓的圖一樣了
流量雖偏大，但因為有時會斷斷續續的現象
所以才會剛好是30cc

double杯15g萃取30cc是貝X的建議 (我是在那買silvia的)
但好像又跟網路上大家說的不太一樣?
看youtube影片或外面店家在萃取時也不會有那麼大的流量
所以才會一頭霧水?

但FZ6盧魚大你說的
"實際流出咖啡的時間不到10秒鐘, 但是幫浦哀號的時間卻超過15秒鐘"
這個問題我確定是沒有發生啦~~

bakafish

10690分

22樓

bakafish

個人積分：10690分

文章編號：52403813

btoobe wrote:
流量雖偏大，但因為有時會斷斷續續的現象
所以才會剛好是30cc...(恕刪)

這...機器送回去檢修吧
我懷疑是OPV或pump有問題

我猜測的是這種情況
累積到9 bar，OPV開啟，然後水和壓力都從OPV跑掉了，咖啡萃取中斷
然後OPV才關閉，重新累積壓力，咖啡液再出來，然後又到9 bar洩壓
所以才會斷斷續續的
或是pump有問題，打水的速度跟不上OPV洩壓的速度，OPV開啟的瞬間壓力就掉到9 bar以下
然後又要重新累積壓力

如果廠商檢測說沒問題，請廠商拍影片給你看，或你親自去現場看

alv

1分

23樓

alv

個人積分：1分

文章編號：52407401

你的圖是正常的，那個表示克里瑪泡泡非常多，通常我剛烘完豆子泡就是這個樣子，水柱看起來很粗，其實都是泡泡，豆子放久了再泡就變成你說外面那個樣子，兩根細黑的咖啡柱

FZ6盧魚

915分

24樓

FZ6盧魚

個人積分：915分

文章編號：52421338

單份濾杯 20~30秒 30cc ~ 40cc (單流把+一個杯子)
雙份濾杯 20~30秒 60cc ~ 80cc (單流把+一個杯子)
雙份濾杯 20~30秒 30cc ~ 40cc (雙流把+二個杯子)

( 停止時間請自行觀察咖啡的顏色變化 )

好像都是類似這樣的基礎教學, 用雙流把的好處是可以觀察流速跟平均流量

雖然不比無底把來的直接, 但也可以從中發現不少填壓的缺陷

wwfeng

0分

25樓

wwfeng

個人積分：0分

文章編號：52422172

其實不用太糾結30sec,60ml之類的,
我煮的espresso 應該算是ristretto,
大概20g,30sec,35~40ml左右,好喝比較重要!!
不過,看剛煮好的crema,比較像是剛烘好沒多久的豆子耶!
可以放在單向透氣袋裡幾天後再試試!

btoobe wrote:
to FZ6盧魚大我...(恕刪)

請問 silvia 沖煮流速該如何控制?

小惡魔新聞台

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