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meme貓 wrote:
如果不計較口味
在家手沖是可以
要講求口味
實在不贊成在家玩手沖
一個殘酷的事實是
不論多麼好的豆子，開封第一天和第三天風味就會明顯退化。
你喝不出來差異?
就不要去講究口味了
因為超出你的神經可以感受的範圍
甚麼花香果香只是鏡花水月附會風雅罷了
你可以喝出差異
那幹甚麼買半磅的豆子，只能享受一天?
不如找幾家附近的咖啡店去喝喝
我覺得你誤會了手沖的本質
手沖其實是在喝豆子本身的品質
以滿分10分來說
豆子的本身的品質及風味占了口感的6分
3分是店家的烘焙
最後的手沖方法也才占1分
當然技巧也是要有
但豆子本身不好或是烘的不好
有再好的技巧也是改變不了不好喝的本筫
如果豆子品質很好
烘焙有到位
只要有基本的手沖技巧應該就能把該有的風味引出來
當然好的技巧有加分的效果
但也没有那麼神
一支豆子正常的保存風味至少也能保持個幾天
我想没有你說的那麼不堪
只有一天能喝
那麼店家根本就不該賣豆子
通往地獄的路，都是由善意鋪成的 - F.A. Hayek
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