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Leaon wrote:
說實在我完全搞不懂little guy到底要用到啥研磨度啦XD(恕刪)
我想The Little Guy和9Barista最大的差別
在於9Barista因為有閥門，9 bar時才會打開讓水通過，因此可以到9 bar
可以使用接近義式咖啡機的粗細度
The Little Guy沒有這個閥門設計，也沒有複雜的降溫系統
所以如果真的煮到9 bar恐怕水溫太高，會不好喝
它的安全洩壓閥我猜可能在4 bar左右
壓力沒那麼高，粉就要粗一些，又不能太粗讓水一下就流完
按照影片中說的，它的咖啡液應該是要用滴的或很慢的流速，滴或流40-50秒出一杯
（下面影片裡他說這杯的流速慢了點）
要打奶泡的話，不可以等咖啡都流完了才打，因為咖啡液流完了，蒸氣就會穿過粉餅跑出來
在打奶泡前先噴掉一些蒸氣，裡面含有空氣而不是全部都蒸氣，壓力會掉很快
噴掉一些之後關閉蒸氣讓它再加熱一下，這時蒸氣力道就會比較足
https://www.youtube.com/watch?v=RtDwcy-qLf0
Forte AP如果沒改機，磨豆機裡會有幾克殘粉
所以換刻度磨豆時，前面出來的幾克粉都是舊刻度磨完留在裡面的殘粉
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winson1234 wrote:
我還發現一個問題，他(恕刪)
對阿，我看另一個影片測溫度那個，還噴水出來，有點怕怕的，
畢竟我的們家用爐灶，跟他們的普遍使用的應該不同size。
所謂的一般的ESP的粗細，他有個" 範圍"，應該是為了嘗試不同段的風味吧
，您可以測看看例如說磨豆機的刻度往前一格，然後計算一下，從放上鍋子到出咖啡這段的耗時，以此類推的遞增，反之遞減
以遞增來說，如果不會有"細到一個程度時，萃取量變成少很多"
以遞減來說，如果不會變成"出來的很稀，幾乎沒cream"
那這隻的設計還真的滿可靠的
只是應該會花很多時間?
也不知道這東西能不能連續出杯?就是你煮完之後，分離的部件各自清洗好，重新操作一次，馬上又能再煮嗎?
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從放上家用瓦斯爐的火源到沖煮完成來說
其實不會特別久，頂多個五六分鐘吧
在研磨部分
我用kinu m47去磨"中深到深"的豆子要調整到刻度15才能表現出他示範影片那種油脂程度
淺培我用20~23這樣，一沖煮出來的時候還OK，但是放一下下油脂就消散光了，味道還可以啦~
也曾經用我的forte'ap 去磨淺培的到最細，結果沖煮得太慢，壓力大到水噴出來，噴到很誇張這樣，滴到瓦斯爐上 BANG一聲，被嚇到。後來就不曾再試過用這台磨了。不過他有卸壓閥，安全上應該還OK吧，哈哈
至於水跟火源的部分
如果一開始直接用熱水行不行得通我沒嘗試
但是你火開大，水一定會從那個黑色的排氣孔那邊噴濺出來，所以，一但聽到很明顯的水滾的那個聲音的時候，可以稍微把火在控制小一點點，會覺得比較安心一點
不然就是他附贈的鐵盤你放在瓦斯爐上的時候，那個黑色煙囪你往旁邊轉一點，就是整個靠在邊緣這樣，不用刻意把整隻放正中間，這樣就算噴出來，也不會因為鐵盤溫度太高，一碰到水瞬間蒸發這樣。
然後用我自己手邊的電磁爐的話，會煮到電磁爐自動過熱斷電都煮不開，若沒放他給你的鐵片的話，還會一直BEBE叫，應該是因為電磁的原理，那個壺體本身面積太小，會發出警告。
前些日子 James Hoffmann 也有拿到拍影片，可以參考看看。
https://www.youtube.com/watch?v=ZcZMGx15QBU
