Mahlkonig EK8 Pro刀盤塞入凌動磨豆機

ugo426 · 2022-12-07T18:02:46+08:00

目前服役中的四台磨豆機，大平刀、大錐刀，以及兩台較小的平刀以及錐刀，各有所長與特色，之前分享過一篇"大小平錐四把刀測試"的文章。一年多以來不同磨豆機各司其職相安無事，也有很大的樂趣!凌動目前出廠的都是鬼齒，我早期買到了平刀版。原廠鍍TiN的平刀雖加工品質不太理想，然而經過我手動磨刀之後，也有很好的表現，可是我仍然沒有放棄想要換刀的想法。買過了Ditting 804的鑄鐵刀之後，因為留下email，Voltage supply經常來信請安問候兼洗腦勸敗，偶然間喵到了這把65 mm的EK8 PRO刀盤!完全是CNC加工製作，並且和原廠刀盤尺寸相比只有大1.0 mm。因此立馬寫信去問凌動可否替換? 原廠表示: "沒試過，不知道!"在強大好奇心的驅使下，用相片圖面做了一些比對，覺得應該有機會放上去現在服役的凌動運轉，一衝動就下訂了!170鎂左右，算是做一個實驗吧!這組刀盤Mahlkonig原廠是用在KeGu Kenia 或是 Guatemala Lab的機器上，和EK43的刀盤相同的概念，EK8 PRO從接觸咖啡豆就是直接切割! 沒有先碾碎！這樣的設計應該有助於減少細粉產生。同尺寸的規格，還有另外一組K30的刀盤110鎂!沒有考慮這組是因為那刀刃屬於一般的設計: 碾碎後切割!!但是Ditting那身價不凡的鑄鐵刀，也是最終的刀刃設計有那麼一點差異，造就了不同的風味和Lab Sweet的地位。這EK8 Pro的全切割刀盤，自是不可不試。到貨之後，興沖沖的拆下就刀盤做了一些比較!!刀刃設計有點像是鑄鐵刀的外圈，加大了平面區的面積，並有加工細微的切割槽。仔細量過之後發現EK8的刀盤外徑多了1.0 mm，刀盤厚度多了0.2 mm可喜的是，內徑和螺孔位置一模一樣絲毫不差!當初的圖面比對沒有錯誤，這讓人放心了不少!OS: 應該會成功，很快可以享受新刀帶來的滋味!殊不知這才是考驗的開始...首先，沒有意外地，兩片刀盤都放不進原本的刀盤座!因此需要加工，主要是將固定盤的下緣外徑削掉1.0 mm，讓刀盤可以安座!就找了一家鐵工廠，花200台票請師傅幫忙加工一刀便可!有經驗的老師傅，拿了刀盤用內夾方式架上車床，也很認真的重新磨利了車刀後加工，1.0 mm的外徑總共進刀四次! 過程中刀頭都燒紅了!!師傅一直說，這個材料很硬，所以才會刀頭發火!加工完成後，很高興地回家要測試!!可是發現差一點點，一樣沒法完全放進去刀盤座!!拿游標尺一量，發現車成橢圓了!!原來師傅在喊材料很硬的同時，已經有一點偏心車削了!最大的長軸64.2 mm 最小的短軸 63.8 mm!! 放不進64.0 mm的刀盤座!這樣的結果令人有點尷尬，不知要繼續還是放棄!?不怪師傅，因為這是工件上下加工機進行二次加工可能會遇到的狀況!尤其又是全手動的傳統車床，上下工件全靠手感!!但是頭洗下去了! 還是得要理!!必須要找不同的解決方案了!之後請託朋友，上了大傢伙!! 精密量測的三軸加工機!車削前用機器量測，未加工的Mahlkonig原廠刀盤部分是真圓，外徑精度誤差只有3 um!!操作CNC的朋友說，看到這樣的數字真令人舒服!請他用鎢鋼銑刀跑一圈，全加工到63.8 mm，完成後就可以完整放進固定的刀盤座，不再有蹺蹺板的狀況!加工完成，讓三軸精密加工機的銑刀再空跑一次，確認加工狀態，這看起來很療癒!!!實際加工的時候噴切削液，看不到刀頭!然而，事情還沒結束，旋轉刀盤座也要加工才放得進去!這部分就比較簡單，可以拿銼刀做手工藝!反正流點汗，運動運動總可以解決的!可以換位子，上座了!完成之後，本以為可以準備磨咖啡來試了，丟了一