bakafish wrote:
我想說流速幾秒幾cc...(恕刪)
個人積分：5分
文章編號：57229698
個人積分：10727分
文章編號：57230099
個人積分：6分
文章編號：57244780
個人積分：27分
文章編號：57246737
個人積分：10727分
文章編號：57248786
cafe Lee wrote:
帶著你的豆子去喬尼...(恕刪)
可是磨豆機不一樣，櫃姐也不專業
如果做一杯壓力沒上到9 bar，看起來普普的咖啡，她也不見得會為你慢慢調到好為止
不過參考看看還是OK的，不足之處自己想像補足 XD
skywalker1234 wrote:
我也是用了10年的silvia+compak k5 也想換Breville 雙鍋爐機,純粹是不想沖好espresso還要等蒸氣達到溫度
才能打奶泡...(恕刪)
我覺得如果想換機的原因是不想等蒸氣加熱時間（或許再加上想要更強的蒸氣），那就換吧
鍋爐大小差不多，同樣是震動pump，沒有什麼特殊設計的沖煮頭，我想做出來的咖啡大概差距不大
Silvia您用了10年應該對這台機器很熟悉了
雖然它沒有PID，用它做出好喝、品質一致的咖啡，對您來說應該不是難事
不會因為換到有PID的920就有大幅改變
我有個同事最近從用了很久的Silvia換到R58
雙鍋爐，大了快一倍的沖煮鍋爐，E61沖煮頭，PID，旋轉pump，怎麼看都覺得一定是升級吧
但他卻說他比較喜歡Silvia的味道，說R58做的苦味太淡了
我想這是沖煮頭與pump造成的差異
而您從Silvia換到920應該不會有此問題
個人積分：6分
文章編號：57252753
個人積分：6分
文章編號：57253040
bakafish wrote:
可是磨豆機不一樣，...(恕刪)
嗯....我想有PID的機子可能降低了過高的衝煮溫度,導致有苦味變少的錯覺吧?
其實ESPRESSO機子就是在控制那幾種變因........能有PID或是較穩定的工作環境(沖煮跟蒸氣鍋爐分開控溫,不會有互相影響的變因....或是降低其干擾)......常常為了要有較乾的蒸氣,我都故意先將SILVIA開機讓它加熱燈亮了又媳2-3次後才開始沖煮......發現這樣在沖煮後等蒸氣時.....蒸氣有較乾較強....不然如果一開機只讓沖煮燈亮息一次就沖煮......蒸氣往往不夠乾跟強..........不過前者的做法一樣的咖啡豆往往有粹取溫度過高的現像....苦味較明顯
....所以這些雙鍋爐....PID的機子無非就是降低這些變因....跟一邊沖煮一邊就能使用更強的蒸氣這樣的方便性而已
E-61這些可能大個5倍的鍋爐1.5L,迴轉PUMP當然是更好,不過想想自己一天喝個兩杯.......買一台一開機就快2OOOW的機子實在.......而且說真的.....我用SILVIA煮的ESPRESSO比外面用商業機(SEVEN或是星X克那種不算)煮的不會輸......所以
另外因為在外面喝過不錯的手沖.....發現手沖可以從熱喝到冷都有極多的香氣跟味覺的層次...也喝過手沖技巧很棒的高手沖的藝妓競標豆......那味覺跟層次又更多更令人驚豔了[贊]............所以一直在想.....喝過那麼多商業ESPRESSO機的咖啡,還是不可能像手沖那麼多的層次跟味覺.........雖然不同的沖煮方式所追求的東西不一樣不能相提並論.......
但是可能是手沖太令我驚豔了......所以雖然喜歡ESPRESSO那滿滿的咖啡油跟強烈的味覺衝擊.........但是讓我打消了盲目的砸錢買高檔ESPRESSO機的慾望
個人積分：16分
文章編號：57299115
個人積分：6分
文章編號：57302879
真的?!等等去測看看
個人積分：5分
文章編號：57358664
