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些許小心得或許可提拱給有興趣嘗試的人看看。
手網烘豆最大的優點就是，器具購買方便、造價便宜、決無品牌認同問題，
缺點是除了豆重外，其它一切都無法量化。
但這些都不是最大最主要的障礙，經過多年的研究後發現，其實最大的問題是出在人身上
，我將這問題幾經深思後，歸訥出幾個人格特質，暫稱為兩心、兩力、氣就通，擁有與否和
最終成敗有絕對的關係。
相信我，如何用手網烘焙出好咖啡，只要您具備以下幾種人格特質：
1、耐心：烘焙時溫度和時間是公認兩個決定性的要素，這在手網烘焙極難掌握，
所以人生的第一次較常見的兩種症狀是，火力全開、動作粗魯、胡亂搖動，
其二是溫溫吞吞、忽即忽離、不知所措；改善的方法除了上網多看影片增加經
驗值外，還需要大量的耐心細細的觀察。
2、耐力：在整個烘焙的過程中，您都必須不間斷的搖動、晃動及抖動，無論您具備運用多
少體位的技巧，您都必須至少能撐過二十分鐘以上的耐力。
3、定力：烘焙咖啡豆必須一氣呵成，期間不管是小孩被鎖在廁所哭著找媽媽，老婆依在房
門輕輕呼喚，鄰居敲鑼打鼓的喊救火，您都必須以無驚、無喜、無憂的定力堅持地繼續搖動
、晃動及最後的抖動。
4、溝通：完事後，您即將面對的是小孩的不解、老婆的怨懟及鄰居的誤會，這時您必須擁有
極佳的溝通能力才能讓她們了解，在家玩水比玩火好，廚房的戰役將有助於滿足房間內戰略
目標(別忘了，至少二十分鐘)，烽火連天、狼煙四起是烘豆時正常現象。
5、勇氣：出來混最後還是要還的，咖啡豆烘的好不好，喝下去才知道，所以無論您的成品
散發出的光芒是白、棕、炭黑還是混沌，您都要鼓起勇氣給它喝下去。
6、信心：人生不如意的事十之八九，生命中的第一次難免可能太過緊張而太早洩豆，或是太過心急
搖動過度擦破皮什麼的，只要您對自已深俱信心，相信最終必能突破。
再次強調兩心、兩力、氣就通相當重要，請認真自我評估是否俱備以上條件，必盡其中包含了
家人的支持與鄰居們的諒解。
歡迎進入手網烘焙的世界
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