150克迷你彩色咖啡手搖烘培機+正常版電動烘培機

22分

樓主

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文章編號：45898899

31/8晚上試了一鍋去酸曼特寧，賽風壺21g粉煮240g水，酸度幾乎非常不明顯但蕃薯味明顯尾韻帶點一絲絲甜苦餘味，把剩餘的量採用手沖看看21g粉煮240g水82～85度水，熱熱喝感覺酸度終於跑出來了（沒吃飯），稱咖啡還熱這著，先吃飯唄不過吃完飯再喝時溫度變溫的了，哇酸度不見了（酸度會因個人感受不同會有不同感受呦）找機會再試試去酸手法的穩定性。另外下次可以試者降低賽風壺溫度煮看看或者提高水質軟度，看看酸度是否可以提昇些來確認降酸口感的手法。

jordan.yu

22分

樓主

jordan.yu

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文章編號：45935432

最近忙換裝挑了一些顏色試試效果，烘培晚點再玩嘍。

jordan.yu wrote:
31/8晚上試了一鍋...(恕刪)

augesth

514分

33樓

augesth

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文章編號：45953167

真的是太專業了!!! 自己烘培真的是一種浪漫!

我喜歡一個人，坐在海邊然後自言自語

jordan.yu

22分

樓主

jordan.yu

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文章編號：45974362

augesth wrote:
真的是太專業了!!!...(恕刪)

嗯加上顏色應該更浪漫吧呵呵

jordan.yu

22分

樓主

jordan.yu

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文章編號：46005210

這是今天烘培曼特寧（大顆）2爆激烈下豆，因為只剩下80g左右所以下豆溫度下在100度左右，採用手沖跟賽風壺煮，楓糖巧克力是主味放冷後味覺差異不大順口好喝（甜跟苦）青草跟藥草味不明顯，喝不太出是曼特寧豆（有處理跟沒處理味道差滿多的），女兒跟庵說好喝。

2013-09-06 18:35 #35

jordan.yu

22分

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jordan.yu

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文章編號：46034160

今天烘了一鍋哥倫比亞豆測試曲線用，1爆後的香氣變化差異還滿大的，從手搖的烘培中可以輕易的從下豆口聞到香氣的變化差異跟顏色的變化，好幾次想在堅果巧克力味香氣濃郁的時後下豆呀，但還是忍住烘到2爆前2聲才下豆，這時香氣就沒那麼濃了，明天用手沖跟賽風煮看看再來報告嘍。

2013-09-08 20:47 #36

jordan.yu

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jordan.yu

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文章編號：46095648

今天晚上試烘2鍋黃金曼，取2爆前下豆的2條曲線，沒熱鍋直接1～2鍋烘所以曲線稍有偏差。
以上面的曲線來看，這種低溫360度全面發熱的特性在單一功率烘培下，不參與其他烘培參數其
曲線重現性還算及格吧。

2013-09-11 22:18 #37

jordan.yu

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jordan.yu

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文章編號：46115429

今天烘耶加G2 但第2鍋忘了第1鍋下豆溫度（老了），高了10度下豆所以改變火力大小追曲線，尾段火力一致小火到下豆，大該溫度時間曲線一致了。

2013-09-12 22:25 #38

jordan.yu

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jordan.yu

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文章編號：46188566

2013-09-17彩色機加強版測試條件：
1.耶加雪菲/150克/空機預熱5分鐘後入豆，因要淺培所以脫水時間加長。
2.脫水完（豆子或銀皮顏色變土黃色）開關往上撥到大火約40秒後，再往下切小火持溫到1爆，約30秒後1爆。
3.1爆起約30秒內關火滑行出豆（1爆起1'40"下豆）共13分鐘。
銀皮未用盒子裝起來呈現最原始的風貌當然也沒有溫度計嘍。