楊家100N烘豆請教

sherlock_C

44分

樓主

sherlock_C

個人積分：44分

文章編號：62499796

那可以請教個問題嗎?
烘完後多久杯測比較好?
如果杯測比較好?
以一般方式手沖可以嗎?

黃金300秒

461分

32樓

黃金300秒

個人積分：461分

文章編號：62500490

tod_210 wrote:
[^++...(恕刪)

是增加＂狗酸＂嗎。

RR

3704分

33樓

RR

個人積分：3704分

文章編號：62500516

杯測要用穩定的方式，手沖除非練到出師了不然變數還是太多。
我個人是用HoffeOne，或樓主可以找找模擬手沖的機器(但星巴克獨賣那台HARIO就不推薦，水溫太高)，
或是採用法壓壺，不然就回歸最基本的碗公沖熱水......總之愈穩定愈好。

綠蛙思維模式：極度幼稚、自我中心、無視客觀現實

sherlock_C

44分

樓主

sherlock_C

個人積分：44分

文章編號：62516489

RR wrote:
杯測要用穩定的方式...(恕刪)

為什麼我杯測用8.25克的咖啡粉磨小飛馬4度沖開水150cc
跟我用8.25克用v60手沖120克起來比較
以杯測的方式品嘗起來味道比較不好阿....
尤其是冷掉後一個油耗味好重....
反而手沖的味道比較好......?

jimmydai

330分

35樓

jimmydai

個人積分：330分

文章編號：62517405

sherlock_C wrote:
為什麼我杯測用8.25...(恕刪)

杯測是杯測,手沖是手沖阿~~~

您是要烘來喝的不是烘來杯測的吧?杯測一般會烘比較淺

也可以用聰明濾杯固定水溫與浸泡時間不攪拌降低變數來代替手沖做測試

我也都喝手沖居多,為了好沖,烘耶加也至少會把一爆走完,覺得這樣較適合手沖

小機器對溫度太敏感,風跟火還是別太大,不然根本沒時間反應

另外心情好壞也會影響味覺,心情大好時烘出的豆都特別好喝