喝拿鐵為何只用牛奶,不用其他奶?

robuni wrote:
按某牌全自動咖啡機...(恕刪)


不清楚為什麼會這樣建議
不過業內很少人用脫脂
一來 全脂比較香
二來 發起來的泡比較穩定


我覺得參考目前業內的使用習慣
會比全自動機器使用說明來的實在

畢竟全自動 品質就那個樣
很多全自動的奶泡根本粗到不行
多人路並非最好的路,單人林徑也非人生終點  異於他人 ≠ 錯誤
uging wrote:
我有用過羊奶但有騷味...(恕刪)

前陣子去越南買g7的卡布奇諾三合一咖啡粉喝起來有椰奶味...
chrono79925 wrote:
不清楚為什麼會這樣建議
不過業內很少人用脫脂
一來 全脂比較香
二來 發起來的泡比較穩定


我覺得參考目前業內的使用習慣
會比全自動機器使用說明來的實在茶

畢竟全自動 品質就那個樣
很多全自動的奶泡根本粗到不行...(恕刪)
後來我 Google 了一下,發現網上確實有說法「Use Non-Fat Milk for Better Foam on Coffee Drinks」是支持這樣的立論
Generally, if you enjoy a good coffee drink, you'll get the best flavor from whole milk. Many coffee gourmands won't even consider using anything less than whole milk in their beverages. More milk fat equals more flavor — it's as simple as that. Interestingly, though, more milk fat also means decreased foam. Foam (or frothed milk) is what you see on the top layer of a cappuccino. If you like a foam mustache with your first sip of cappuccino, then ask for skim milk, not whole.
以上按 Google 翻譯,得到以下中文內容:
...更多的乳脂相當於更好的風味 - 就這麼簡單。 有趣的是,更多的乳脂也意味著泡沫減少。 你在卡布奇諾咖啡的頂層看到的泡沫。 如果你喜歡第一口卡布奇諾泡沫就有像小鬍子,那麼就用脫脂牛奶,而不是全脂。

ake999 wrote:
為什麼?為什麼只有...(恕刪)


你想加什麼奶就自己加阿 哈哈
robuni wrote:
後來我 Google...(恕刪)


我覺得 參考BH的資訊會更準確

BH貌似認為 脂肪主要影響口感
而奶泡的穩定度則跟蛋白質有關 和高低脂較無關

全脂也可以發厚發細緻 做卡布一點問題都沒有





https://baristahustle.com/blog/the-cowculator-part-1/
多人路並非最好的路,單人林徑也非人生終點  異於他人 ≠ 錯誤
曾經加過有機無糖豆漿,整杯咖啡變得很難喝,只好倒掉。

手沖咖啡加杏仁奶(美國杏仁)還不錯可以接受。

加牛奶,感覺咖啡變稀…不太喜歡。

不想喝黑咖啡時,會加10cc鮮奶油,覺得香醇好喝。

以上純屬個人偏好
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