咖啡可否像早餐店煮奶茶一樣, 丟個咖啡包下去煮啊?

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lobo730415 wrote:
想喝淡味咖啡,不就是(恕刪)

很久不喝那種看不到原豆的咖啡了..

你應該知道很多咖啡豆是混豆打包一起賣了, 吧?

那預磨成粉的商品, 為了COST DOWN或增味, 它會加了什麼? 比如香精

你不會知道的

不用喝到最好喝...只求過程自己看得到

的確,我想弄成美式早餐, 一個美國胖大媽手上拿那種咖啡...

可以提神, 但咖啡味不要那麼濃..

目前就是一種豆, 分不同器材去弄咖啡

還看到拉BAR機特價呢(二手)..但以後再買吧...

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樓主

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以前問過, 烘焙用的奶粉, 跟市售奶粉差很多嗎?

答案是, 風味差不多

另個問題, 咖啡加這種奶粉的味道?

目前用蒸汽式咖啡機, 再和奶粉混合的效果, 大概口感跟咖啡廣場的味道相去不遠

所以我很滿意了..

便宜的泵式咖啡機, 用了幾年, 被我丟掉了...有crema比較好喝, 但是總覺得管路不清潔,

然後產汽不夠只靠壓力硬擠出來的

便宜沒好貨, 扔

濃縮或直接喝黑咖啡的感覺像喝烈酒, 加點冰塊(想買冰塊機, 在殺價中)及奶粉是個好主意

我自己這樣胡搞, 其實連七元都不用...

Mosaic

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33樓

Mosaic

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你說你會心悸~~ 前面講的是咖啡因的因素
萃取越久的咖啡因會越高喔~~ 就像冰滴的咖啡因幾乎是最高的~~~

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Mosaic wrote:
你說你會心悸~~ 前(恕刪)

是些微的心跳變快...但也不是每次...也沒到人家開車開到一半, 差點撞車的地步

有些方式可能含咖啡因多, 但我一次可以只喝一點點啊...

畢竟我的目的是要提神, 而且

我好像沒那麼喜歡喝咖啡, 所以器材都用最便宜的

談到風味, 我只能坐在台下聽大家說...

夢與理想的實現者

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35樓

夢與理想的實現者

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聽樓主敘述，希望簡單沖煮？

好比鍋子水滾停火，
磨好的咖啡粉丟下去攪拌一下，
幾秒後拿個濾網濾渣就能喝了，
主要是快速又免耗材。

用壓力鍋，高溫又浸泡時間拉長，
你要不要留意一下會不會過萃，
尤其你擔心心悸的話，
鍋子內濾布或是濾罐其實也不必，
分直接混合水，
等你要的壓力、覺得煮好了，
開鍋整鍋倒濾網就好了。

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濾網當然是要的, 因為壓力鍋的安全閥, 可不能堵死耶...小心炸鍋..

那些過萃問題等實際操作

喝過就會知道了

目前電磁爐最高火力3500W(本來想買5000W的, 但線路沒改, 所以暫緩),

剛買時有開過, 開關都有點融化了...所以目前沒開到最強火力, 以策安全

從水開到最高壓力作動, 大概1分鐘時間耶, 夠快了...

你要開鍋就把蒸氣放掉...操作時要放個水盤, 要不然鍋外會流一堆水

水開後, 咖啡入鍋, 關蓋, 產氣及開鍋控制在2-3分鐘是很容易的事

一般美式咖啡也是滴半天吧?

我光想像, 一定比摩卡壺好用

剛才我煮泡麵, 鍋蓋也是開開關關的, 第一次是煮香菇...為了入味, 水開再關蓋悶...

第二道是放麵條, 加熱後再關蓋, 第三次則放青菜, 也一樣步驟...因為怕變黃..所以蒸氣壓力沒弄那麼大..

放完氣, 整鍋泡麵就可以吃了...湯真的好喝...濃濃的香菇味

一般鍋具要煮半天才會有類似效果