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tteffuB 特肥吧 wrote:
看這寄不寄海外?https...(恕刪)
謝謝. 網站費用如下
Zwischensumme 金額 1.598,00 €*
Versandkosten 海運費 240,00 €*
------------------------------------------------
Gesamtsumme 小計 1.838,00 €*
1838*34.2 = 62,860 + 5,500 台灣稅金 = 68,360 台幣
而台灣價格在72,000 左右.
兩者皆為 220V
在相差不大的情況下. 如果真要買, 那就跟台灣代理買, 而且還有保固
不過現階段暫不考慮 220V 的機子..
主要目前沒有配線, 而磨豆機功率不大, 能110V為佳
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ee21 wrote:
謝謝. 網站費用如下Zwischensumm...(恕刪)
這網站看起來很奇怪
德國公司，價格含19%稅金，出口沒退稅的
由於入豆口那個台階會卡碎豆很討厭，所以我不想裝豆槽
之前Daniel大幫我3D列印的Lagom P64豆子排隊器正好可以派上用場
內徑都是3.5公分，豆子倒入後蓋上
後面微動開關我就隨便用一張紙捲一捲塞進去
磨完還可以放上吹球吹一下
這樣裸露有點醜，本來想拆掉前面的兩條彈簧，就可以把黑色上蓋蓋回去
卻發現這螺絲竟然不給拆，只能鎖不能退
暫時不想破壞它，只好先這樣用了
Tanzania做手沖實在是有夠乾淨，味道也很豐富不單調
跟804 LS完全不同調性，兩種風格我都喜歡
果然還是cast burr和machined burr都有最好了
粗細度要調得比一般認知的手沖細度要更細
跟我之前用的Guatemala相比，調性相同，可以說是進階版
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ee21 wrote:
突然發現在高雄有間咖(恕刪)
還真是講究啊
大概是怕殘粉串味吧
我這台磨手沖，磨完若沒有用吹球的話，會有0.2g殘粉
用吹球吹一下會聽到磨豆的聲音，出來0.2g
昨天重新用千分表調整
支架不夠穩固的關係，刀盤座外圈因為有磁鐵，高低差太大會影響測量
所以測內圈，反正高低差不要太大就好，理論上越外圈落差會越大
但是不知道是刀盤狀態改變了，還是沒有調好的關係
和第一次調整的結果相比，目視粉已經非常細，流速還是快很多
54mm濾杯，16g粉，5 bar 20秒，萃取34.7g
TDS 10.01%，萃取率21.71%
雖然是很好喝，濃稠度也有，不過只能調到最細才行，以後應該是不會用它磨espresso了
剪了個寶特瓶口塞在進豆口，防止碎豆跳上來卡在那圈階梯上
把頂起上蓋的兩條彈簧剪掉
蓋子裡面有一支戳微動開關的短柱，用膠帶繞幾圈加粗，就可以卡住微動開關的開孔
機器背面再加貼一條膠帶加固，這樣蓋子就不會彈上來，免豆槽處理完成
要磨豆時，豆子倒入後找個蓋子蓋起來就行了
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ee21 wrote:
這是因為刀盤的緣故嗎?
不知道耶
除非拿一組全新刀盤來試，不然不會知道
做espresso最佳狀態是剛開箱的時候，不必用到最細度就能做
在那之前就已經先拆過刀盤清理乾淨，裝回去也沒特別講究
上刀座三顆螺絲鎖到底轉不動就對了
但這個時候做的espresso，萃取太順利了
老鼠尾巴很穩定，我反而覺得不像是高均勻度磨豆機做出來的樣子
再來拆了下刀座重裝，組裝時完全沒有任何精密工具輔助，espresso就完全不能做
用Rossa PG，萃取壓力都上不來
磨出來的粉一看就知道太粗
其實也滿細的，只是跟之前相比看得出來偏粗，尤其是粉很鬆散完全不會結塊
再來是第一次用千分表調整後，用到最細流速比一般通則慢一些
升壓速度有故意稍慢一點，萃取1:2花30多秒
流速先慢後快差異很大，這比較符合我認知的高均勻度的萃取狀況
然後我又用下刀座去逼上刀座，結果下刀座又歪掉要重調
最後就是第二次用千分表調整後，用到最細流速也比第一次用千分表重調後快
目視粉的細度跟前一次差不多
但感覺沒有剛開箱時原廠狀態細
原廠狀態的細度是非常細，很容易結塊
不知道有沒有可能是因為刀盤外緣是完全沒平面的
在多次重裝歸零之後，最尖端已經稍微磨平，所以狀態改變了
在有些刀盤近距離照片中會看到ditting KR804原廠刀盤外緣有極小的平面
例如這個
https://www.instagram.com/p/BtxA1rkhepy/
但在剛開箱時，我用肉眼仔細看是看不出這個平面，實在是太小了
現在則可以看到一點點
剛開箱時拍的刀盤照片，原圖裁切如下，最外緣幾乎看不出什麼平面
上半部反光才看得到有小小的平面
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這支紅寶石計畫日曬豆滋味豐富，46手沖法到最後一次注水也沒有很塞
所以我一直以為我烘的只是普通淺，沒有特別淺
沒想到用804 LS竟然用到自訂刻度2，流速還稍微快了點
雖然在濾杯底有加金屬網，但過去要用到刻度2的豆子也是少之又少
804 LS在這個細度，填壓後的粉餅表面會看到很多地方是模糊一片咖啡色，沒有粉狀感
這應該是大量很細的細粉聚集而成的現象
Tanzania磨出來沒這個現象，雖沒有粗顆粒，但粉餅表面仍看得出是粉，而不是一整片模糊
除了極限仍不夠細，另外就是細粉很少
這也怪不了它，刀盤設計本來就是這個走向的
如果換espresso烘焙度的豆子或許就做得出9 bar正常流速
不過這又關係到烘焙度加深，磨這麼細是否會好喝
結論還是讓它專職做手沖吧
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