來交流吧 ! 在家烘豆同好們

雨後紅蓮

2分

41樓

雨後紅蓮

個人積分：2分

文章編號：43206781

今天烘的
器材：Rotate Fun 300
耶加科契爾PB
一爆後 216度下豆

karstenfann

10分

樓主

karstenfann

個人積分：10分

文章編號：43207509

雨後紅蓮 wrote:
器材：Rotate Fun 300
耶加科契爾PB
一爆後 216度下豆

耶加科契爾PB，好豆!
咖啡豆看起來烘培得均勻! 雖說是圓豆，但可看出有不少扁豆。
有無觸及二爆一響 ? 熱電偶位置靠近熱源否 ? 216度不太可能是豆溫吧 ?

雨後紅蓮

2分

43樓

雨後紅蓮

個人積分：2分

文章編號：43207738

karstenfann wrote:
有無觸及二爆一響 ? 熱電偶位置靠近熱源否 ? 216度不太可能是豆溫吧 ?(恕刪)

印象中沒有觸及二爆一響。這台機器沒有埋感溫線，所以我是用克難方式把感溫線固定在機器外面，216度不是豆溫啦

FZ6盧魚

915分

44樓

FZ6盧魚

個人積分：915分

文章編號：43229387

巴西卡肯吉莊園老闆是建議中烘即可

今天下午玩的

10分鐘開始一爆 , 17分鐘後二爆初下豆

還是很多顆都焦了 , 這次約80g左右 , 我看還是一次50g比較好控制

下週來喝看看

小派派

3分

45樓

小派派

個人積分：3分

文章編號：43230572

依稀記得八年前還在買熟豆的時候，跟通化街一間咖啡店的老闆誠心請教烘豆的秘訣

老闆當時是用一公斤級的小火車頭烘豆機，一聽到我在問烘豆，只看他想了半天...

心想是否欲留一手不肯吐露時，他說：

「欸... 沒有甚麼特別要注意的耶」

「大概各階段的時間下一顆豆子，看豆子的顏色，OK的時候就差不多可以下豆了...」

一開始百思不得其解，想說哪有這麼容易，那各板上大家分享的溫度曲線不就都白費力氣了

於是就這麼照曲線差不多烘了一年左右... 但一直不是我想要的味道

經過不斷的try error之後，總算比較能體會當初咖啡店老闆講的"秘訣"，大概是第六年時，已經能烘出自己喜歡喝的咖啡了。當然不是每天玩烘豆，所以時間拉得很長，到今天應該也烘掉30KG的豆子了

我的經驗就是：觀察每階段的豆體顏色，氣味，需要非常多次的經驗累積，終究能找出最適合你的烘豆"溫度曲線"

那條曲線在哪裡？其實都深深地刻劃在每位烘豆愛好者的腦海裡，您說是吧？