終於2011年底決定要自己在家烘豆，自己組裝烘豆用器材、喝自己烘培咖啡豆煮出來的咖啡。
目前烘豆器材是一5公升容量的不鏽鋼/鑄鐵複合圓筒，直火烘培，崁入2根熱電偶監控豆溫和圓筒均溫性，每次烘培生豆重量300至700克不等。
生豆來源:豐潤公司
第一次烘培PNG-Purosa，2011年12月，豆溫介於208-210度，難忘下豆時器材卡住，延遲約1分鐘出豆致局部燒焦咖啡豆，但沖煮咖啡時的雀躍心情還是記憶猶新，從此自烘豆，脫離早期買烘培豆但誤踩地雷的循環。
歷經15個月烘豆時間，累計烘培20公斤以上的咖啡豆後，稍微掌握全風味烘培的技巧。
貼2張4月烘培成果。
4/7 烘培Ruvuma AAA，一爆開始191度、一爆密集198度、一爆結束滑行3分鐘195度出豆降溫，失重率16.3%
近日中午休息後再出發的飲料，淬取18克烘培Ruvuma AAA濃縮咖啡混合熱牛奶
4/9 烘培Sidamo Natural(Guji)，一爆開始181度、一爆結束滑行3分鐘189度出豆降溫，失重率15.5%
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4/14 晨秤重20克Guji，萃取出來的濃縮咖啡，黃褐色creama沒特別突出，不像類虎斑色Ruvuma AAA濃稠。啜吸入2小口、含在舌頭約3-4秒，溫和的果酸、水果甜，醇度有些不足，神奇的是口腔內有淡淡的發酵水果酒氣息。加入熱奶泡後的口感，讓老婆和我都一致認為類似果汁調味奶茶，不像Ruvuma AAA般的熱巧克力牛奶。下次增加重量至22克並調整900N研磨刻度1.6試試。
後續烘培條件打算逐次調高溫度，每次增加約3度，弄清楚這日曬豆的特性。
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4/15 咖啡豆在家烘培的想法:
烘培咖啡豆，主要是一系列的熱分解反應，以及相變化反應，這些當然就涉及提供反應熱能，以及涉及該些反應的溫度範圍和所需的反應時間。
不同於商用公斤級烘培機，一般家用烘培機或器材的質量和蓄熱能力和其相比，其間差異可能約2個數量級數(order)，更遑論兩者在攪拌、保溫和均溫設計的顯著差異。 當你參考商用的烘培曲線roast profile，用你的家用機嘗試如法炮製，並期望能獲致與其相當的酸、香、甘甜等全風味口感，基本上是不實際的想法。否則，夙有名望的最小烘培量1公斤烘培機的售價30萬至60萬元，豈不是買來擺飾炫耀用的，更何況其中頂級某牌還強調 ”緩慢烘培” 。
因為版上各位家用烘培機和器材的構造、加熱源的差異，以及測溫熱電偶安裝位置的差異，熱電偶量測到的溫度與實際豆溫的差距就是一個議題。因此，參考烘培前輩們的溫度vs.時間的烘培曲線是條捷徑，但還是要考量彼此硬體間差異。
但真的無法用簡單家用機或器材烘培出全風味的咖啡豆? 這倒也不是作不到。烘豆同好們既然都花時間烘培咖啡豆了，想必不會太介意用更多時間、緩慢升溫速率，來彌補簡易的烘豆機器或器材先天設計上的缺陷或不足，讓前述的該些反應，特別是受到大部分人喜愛的酸、香、甘等反應生成物質，能充分的完成。
是的，沒錯! 關鍵就是時間。 讓充分時間去累積該些反應所需的反應熱能 ! 讓充分時間去協助熱傳導以減低豆表和豆芯的溫度差 ! 讓充分時間優化完成你想要的相變化-焦糖化反應 !
再來談烘豆過程，請善用五官中的眼睛、鼻子和耳朵，這些可是數萬年演化的精密感測器，領略烘培各階段的變化。 這部分很多烘豆前輩已post在網路上，在此不贅述。
接近烘豆後期階段，你自己、臨近家人或旁人如果沒有聞到很濃郁的焦糖香甜味，你能期望烘培後豆子聞得到令人愉快的乾香? 沖煮後，鼻腔內聞到具有特色的濕香，和富層次的甘甜味道 ? 如果都沒有，這就代表你的烘培條件需要再調整優化fine tuned，這部分只能依靠持續累積大量烘培經驗，或者在此版彼此分享經驗，加速改善提升你、我的烘豆技巧。畢竟你、我都只是使用簡單機器或器材，不可能花費過多金錢、時間來摸索改機，或花數十萬元直上專業機器，只是單純少量烘培來自己喝和分享親朋。
4/24
烘培咖啡豆的主要角色，是人而不是機器。在家烘豆同好的烘豆想法與行動不要被一台烘豆機器或器材給綁住，也不要拘泥於既有印象- -烘培曲線的溫度應該是穩定上昇。
活用不同手法/方式，讓機器或器材在烘豆過程中，儘可能由你操控烘培曲線，而不是被動讓機器完成，除非它是經過百年驗證、不斷改良的烘豆機皇。
4/25
再貼24日晚上烘培2012年PNG碧綠色咖啡豆的條件，這幾乎是我烘水洗咖啡豆的主要方式。
日曬豆累計才烘2鍋，經驗值有限，雖然第2鍋(豆溫192度)的口感和風味比第1鍋(豆溫189度)好些，但沒有驚艷感覺；後續有明顯風味提升再貼成品照。
重350克水洗生豆、進豆回溫點約65度(以兩支熱電偶顯示之其中最低溫為準)、烘培後出豆重289.7克，失重率約16.9%。今天中午打開玻璃罐拍照，明顯花香味撲鼻，星期日再來沖煮。
烘培過程中，在一般咖啡豆焦糖化反應吸熱峰的尖峰溫度183度特意維持一段時間，沒特別計時，估計約7-10分鐘。 一爆密集溫度192度往覆微調火力，使豆溫維持192-193度約5分鐘；一爆結束後咖啡豆重新再吸熱升溫至195-196度出豆、風扇降溫。
