kaizicorpse wrote:
個人看法所謂的義式...(恕刪)
大家都是一時個人看法，互相交流後說不定有新的看法..
就像我以前照書說也一直也認為你說的油脂，但總是會疑惑哪來油呢還會消散！？，後來聽說那是氣泡，之後我是比較相信氣泡說..
然後以往也一直認為過萃是苦澀，所以從來不會越出過萃線，但是時間久了不再那麼堅持慢慢越矩過萃線，然後發現哪來過萃苦澀，根本只是淡然無味..
那到底苦澀在哪裡，苦澀一開始才是最大化只是被掩蓋，芬芳能掩蓋臭味，因此芬芳好的咖啡怎麼萃都是好的，不好咖啡越萃越不好，所以覺得咖啡不好喝檢討豆子本身才是正道吧...
