Daniel WYS wrote:
不然就拆開來重組，再(恕刪)
用千分表看來是不行
即使在放鬆狀態可以把高低差弄到5微米以內
只要稍微用手指把螺絲轉緊一點點，立刻偏差到30微米
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bakafish wrote:歸零點沒有變化，還是-0.05
不太敢用0去磨，怕刀盤間隙太小出不了粉會卡住
用0.05去磨，16.5g進，16.4g出
(本討論串)
bakafish wrote:
重新歸零後磨兩份espresso，歸零刻度從2.3跑到0.3
bakafish wrote:
我的另一個猜測
昨天利用磨粉給下刀座下壓力，不該一開始就調到最細
可是要細到一定的程度(Esp)才能看作流體. (D大敘述, 未找到證明/說明過).
流體才有辦法均勻的下壓下刀盤.
若要以咖啡粉緩慢逼下刀盤.
可能
歸零刻度2.3=>調整至2.4, 丟2g豆子(可能更少或更多)
觀察新刻度, 繼續以新刻度+0.1的方式慢慢下去
(補:一次下推不能太多, 以免顆粒變粗後無法以流體視之)
另, 不知上下刀座磁鐵極性是否相斥(下刀盤放至上刀座時會被排斥無法放入)?
若是, 前面幾樓敘述的第一種"逼緊上刀盤的方式", 或許可考慮將上下刀盤黏起, 並反轉180度, 讓刀盤穩定接觸並有機會旋轉, 可能在安裝過程中增加些精度?
(EK43以刀盤研磨上下刀座時, 會將上下刀盤黏起)
補:
bakafish wrote
之後磨espresso也距離最細還有一段距離
逐漸的調細，才讓下刀座出現良好的結果
換句話說，並不是原廠組裝多精密，而是一切出於巧合
所以可能2.3->1可以較快(用較粗顆粒), 1->0.3要慢慢逼近?? 蠻有可能的... @.@
祝順利 : )
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chan.chenhao wrote:
可是要細到一定的程度(Esp)才能看作流體. (D大敘述, 未找到證明/說明過).
流體才有辦法均勻的下壓下刀盤
我想問題在於從一開始咬豆進入刀盤就不會是均勻的狀態
chan.chenhao wrote:
另, 不知上下刀座磁鐵極性是否相斥
磁鐵在刀盤座上，刀盤本身只是鋼刀
不過這好像沒有關係
利用兩片刀盤貼合的做法，是在刀盤背面貼砂紙去磨平刀盤座
但現在這個狀況是刀盤座要想辦法放平，並且在鎖緊螺絲的過程中不會碰歪它
ugo426 wrote:
您若在南部
我在台北，目前土法煉鋼中
把千分表固定，旋轉下刀座，看哪邊高起來，就把哪邊敲下去
敲完再觀察，直到落差小於5微米
然後用螺絲起子卡掃粉塊，目的是盡量不要去壓到刀盤座
螺絲鎖一點，再用千分表觀察，一步一步鎖緊
千分表的支架太爛，要旋轉下刀座觀察好幾次才能確定
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bakafish wrote:
刀盤黏起來就放不進去了啊
抵到掃粉塊? 收到.
bakafish wrote:
下刀座螺絲放鬆，然後把下刀座升到最高逼緊上刀盤
這邊想表達的意思是:
三個上刀座螺絲也放鬆,把下刀座升到最高逼緊上刀盤,(此時上刀座螺絲未鎖緊, 所以整個上刀盤+刀座會被頂起)
然後開始慢慢鎖緊三顆螺絲, 將下刀盤逼入
(可能會遇到 1:上刀座螺絲處不夠堅固. 2.鎖螺絲下去如何維持水平=>是否可觀察/量測上刀座<->本體縫隙來確保水平?)
補:
上刀座下壓逼下刀盤另一可能想法:
上刀座完全不鎖, 下刀盤調高至2, 以人力(?)上刀座壓平至接觸本體.
依次調高至 1.5, 1, 0.5,是否每次壓後 上刀座/上刀盤/下刀盤/下刀座都維持一定精度的水平.
0.5->0.3再使用Esp粉細調(旋轉<->單一平面應還是有差異?)
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chan.chenhao wrote:
抵到掃粉塊?
不是
刀盤座上有兩根短柱，對應刀盤背面的兩孔，用來固定刀盤
兩片刀盤如果黏起來，恐怕很難對準那兩根柱
chan.chenhao wrote:
三個上刀座螺絲也放鬆,把下刀座升到最高逼緊上刀盤,(此時上刀座螺絲未鎖緊, 所以整個上刀盤+刀座會被頂起)
然後開始慢慢鎖緊三顆螺絲, 將下刀盤逼入
這樣的話，因為上刀座一開始可能就不平，下刀座升上去也不可以逼太緊
不然下刀座就會在歪斜狀態下被固定了
如果是維持接觸狀態就好，然後輪流鎖那三顆螺絲，一次只轉半圈
慢慢的把下刀座壓入，可能會比較好
剛才用千分表土法煉鋼，螺絲已全部鎖入
驗收成果的時候到了
如果成功的話，倒是可以用這個方法來調整上刀座
17:26 PM 更新
成功了
在慢升壓下，16g粉35秒萃取32g
雖然已經用到最細刻度，時間看起來還是沒有很長
不過前面流速很慢，後面加快很多，有高均勻度細粉少的特性
果然我的眼睛沒花
雖然之前磨出來的也很細，但能不能做espresso一看就知道
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