用摩卡壺泡咖啡的請這邊入坐聊聊~ :-P

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51樓

個人積分：0分

文章編號：40959486

小弟使用摩卡壺的經驗是填充咖啡粉要扎實，刮平後，下壺加冷水，火源大小也關係萃取的速度。磨豆機是使用飛馬600N，刻度常用1.5。因為很熟悉這支壺，所以幾乎都能煮出自認還算可以的crema，摩卡壺還是可以煮出不錯的咖啡，多熟悉自己的壺應該都可以煮得不錯。

masayakaku

0分

52樓

masayakaku

個人積分：0分

文章編號：40995572

小弟一開始是用ikea買的摩卡壺主要是貪圖方便,上班前放在瓦斯爐上煮個幾分鐘就好了,後來乾脆買了Tiamo的壺,在手感跟喝起來的口感上,都比ikea的壺好太多了,不過畢竟兩者價錢不一樣~~

大黑店

179分

53樓

大黑店

個人積分：179分

文章編號：41034435

masayakaku wrote:
小弟一開始是用ike...(恕刪)

我跟你一樣一開始買ikea的來玩玩看,結果玩上癮了...

剛買了BIALETTI BRIKKA 加壓摩卡壺,結果卻發生問題...

(當然是標準水量)咖啡液會一瞬間爆發開來,從下面迅速累積

甚至一堆咖啡液都衝出摩卡壺了!弄得整個瓦斯爐都是...

(印象中從沒有咖啡液到噴到滿出來好像只在5秒以內?)

水量分明是標準水量,再怎麼多也不可能衝出咖啡壺,應該

是一瞬間的大量泡泡或是creama之類的東西才導致溢出.

難道是加壓的那顆旋紐要旋開1.5圈?(之前看別人的心得;

但我是全旋緊)

但又有另外一個問題...雖然咖啡爆漿了,但是卻好好喝耶!?

(比ikea的好喝,我做成拿鐵,濃厚但順口)

要怎麼煮比較好呢?總不會是誤打誤撞的大壓力爆漿比較

好喝吧?懇請指導!

jefkkk

23分

54樓

jefkkk

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文章編號：41038913

大黑店 wrote:
我跟你一樣一開始買i...(恕刪)

我也是暴噴了好多次,嚐試了很多不同的方式,比如磨豆的粗細,水量的多寡,火力大小,

手一直顫抖地擺在瓦斯調節鈕上,每次聽到煮沸時尖銳的聲音都緊張的滅火,但總是噴的亂七八糟....

後來發現是火候的問題,以前怕它噴都開小火....

現在我都開中偏大的火力,放著不理它(真的不要理它,我都去洗杯具),等聽到它嘶吼聲時,再把火調小,幾秒後關火,

用這個方法後都不會暴噴了,我猜是因為小火煮太久造成壺內壓力過大反而容易噴漿....

倒是很期待的 creama 都只是一點點,似有若無地,有點失望....

版上有沒有前輩煮出漂亮的 creama 可否指導一下呢?