我也有一台VAM版本的caravel(都是渦渦蟲大害的)
不過不是初代女王頭的版本，能找到女王頭真是不容易
給大大一個掌聲鼓勵!!
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rolleiman wrote:
蒸汽壓力調低, 調 ...(恕刪)
我是設定在0.7 bar
雖然不常打奶泡，但偶爾要打時還是0.7比較好打
所以還是不太想調降
除非哪天我把p-stat調整螺絲延伸到機殼外做成旋鈕，可以方便調整
0.7水溫是115度，就算調降到0.3，107度，降溫時可能也只是少一兩次毛巾覆蓋沖煮頭的動作而已
我發現溫度降不下來主要是沖煮頭裡有水
半拉霸減少沖煮頭裡的水量，溫度就比較容易降
可是手要一直扶著拉桿，不然一放掉，活塞立刻會被蒸氣壓力壓下來，沖煮頭裡又會充滿熱水
於是得一手扶著拉桿，一手把變熱的毛巾浸冷水再包到沖煮頭上
重複這個動作幾次才能把溫度降低
Cremina沖煮時的水溫其實是一直在變化，並不是固定
如果要等到熱平衡，水溫固定下來，大概要15~20秒
也就是咖啡粉得接觸由115度開始降溫的熱水15~20秒，恐怕會變很苦了
以我的沖煮方式來舉例，在沖煮頭80度左右拉霸，吸取鍋爐115度熱水
剛開始接觸到咖啡粉的熱水一定是115度再低一點
然後很快的被沖煮頭與濾杯吸收熱量才會降溫
這時候花些秒數預浸，然後開始沖煮，一開始的水溫都還是過熱
差不多進行到1/3到一半時才達到熱平衡，此時水溫才會降到90度
整個沖煮過程的水溫，只能控制在過熱到不足，或是過熱到剛好
沖煮溫度的變化量是遠大於自然重力給水的機器
我認為其實就是因為水溫變化大，才造就它風味不同於電子義式機
而味道好不好，見仁見智囉
要溫度穩定也不是不行
改機，拿掉p-stat，打空氣進去製造壓力，而不是用蒸氣來製造壓力
還要埋個測溫線進鍋爐，一面加熱一面預熱沖煮頭，讓沖煮頭與鍋爐溫度相同
到達沖煮溫度時斷電（手動或自動都可以），這樣溫度就穩定了
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