個人積分：385分
文章編號：64408015
個人積分：10732分
文章編號：64408040
汎古實業 wrote:
當使用母鍋熱水後.......母鍋補水,溫度下降.子鍋受影響,溫度也下降.
使用子鍋熱水後,子鍋因為冷水進水,溫度下降,母鍋受影響,溫度也下降.
不管使用子鍋或母鍋熱水,都造成兩鍋溫度下降.
由此得知,這種子母鍋只能造成兩鍋接觸點的溫度相近,並無熱交換作用.
僅是"隔水加熱"的作用,何來熱交換原理??...(恕刪)
母鍋補進冷水後溫度降低，變成子鍋溫度較高，子鍋熱量流入母鍋，也是一種熱交換
雖然這並不是咖啡機用熱交換的目的
使用子鍋熱水後，子鍋補進冷水，溫度降低，繼續吸收來自母鍋的熱量，也是一種熱交換
這是咖啡機用熱交換來加熱子鍋的原理
母鍋溫度是會因此降低一點，但兩個鍋爐水量相差太多，並不會導致母鍋溫度降太多
而且沖一杯espresso也才用到子鍋爐頂多60ml
如果沒有熱交換作用，那兩個鍋爐溫度就各跑各完全不相關了，怎麼還會變動?
隔水加熱，熱量也是從溫度高的跑向溫度低的，本來就是熱交換
不知道你在執著什麼
個人積分：385分
文章編號：64408107
個人積分：10732分
文章編號：64408129
個人積分：204分
文章編號：64408692
個人積分：385分
文章編號：64412250
個人積分：10732分
文章編號：64412494
汎古實業 wrote:
熱交換設備指的是 "一個由冷變熱,另一個由熱變冷" ,因此互相作用又得以節能...(恕刪)
這是你自己定義的，你把熱交換的應用範圍侷限的太小了
節能只是諸多熱交換器的其中一種應用方式
這前面都說過了
熱交換的定義是「流體經由間接傳導做熱量交換」
舉凡加熱，或是冷卻，就算只是兩者之中單一一種「目的」
只要用到這個熱交換原理的器具，就是熱交換器
並不是一定要同時有加熱和冷卻兩種「目的」並做到節能才叫熱交換器
就像冷氣機也是熱交換器的應用
冷氣是我們要的目的，熱空氣則不是，更沒有節能
細分裡面則有蒸發器和冷凝器，也都是熱交換器
各自當中都有一冷一熱的交互作用，但目的都是單一的
一個是要冷媒的冷把吹到室內的空氣變冷，冷媒變熱則不是我們要的目的
另一個是要把變熱的冷媒再冷卻，排到外面的熱空氣則不是我們要的目的
也跟節能無關
熱交換咖啡機，子鍋爐是靠母鍋爐以熱交換原理加熱的
過程中也會同時出現子鍋爐加熱和母鍋爐冷卻兩種「現象」
完完全全符合你說的熱交換，當然也是熱交換器
只不過「目的」要的是加熱，冷卻的部份則是不要的
這不影響以熱交換加熱子鍋爐這個事實
兩個鍋爐同時升溫，只會發生在母鍋加熱器運作時
母鍋雖然有跟子鍋進行熱交換，但加熱器提供給母鍋的熱量比母鍋損失的熱量更多，因此會升溫
但這也不影響母鍋跟子鍋有進行熱交換的事實
個人積分：4分
文章編號：64413597
個人積分：3分
文章編號：64413620
個人積分：10732分
文章編號：64414462
遲哥L wrote:
容小弟不才插個話，...(恕刪)
關於FAEMA E61，我的看法是這樣
當年沒有PID溫控這種東西，甚至沒有有效的溫控元件
就連要控制母鍋的壓力，那個pressurestat都相當大型笨重
因此雙鍋爐是不切實際的
熱交換搭配E61沖煮頭做thermosyphon，溫度的穩定性才最優秀
利用子鍋的熱水去加熱沖煮頭，還能讓沖煮頭溫度與子鍋水溫保持一致性
再加上E61沖煮頭的構造，整個咖啡機設計確實如您所言很強，從1961年一直到現在都還在用
當年也沒有什麼方便好用的小型電熱器如cartridge heater或電熱絲
要保持沖煮頭的溫度，最直接的辦法，不是靠鍋爐直接傳導，就是靠鍋爐裡的熱水
不論是母鍋將熱傳遞給子鍋，還是利用鍋爐或熱水去加熱沖煮頭
損失的熱最終都要靠母鍋的加熱器加回來，所以並沒有節能的作用
（實際上，因為子鍋在母鍋裡，減少了直接散逸到空氣中損失的熱，還是有些節能作用）
