bakafish wrote:
今天回到最初，在濾杯裡做WDT
果然整個濾杯底部出咖啡很均勻，沒有通道...(恕刪)
我一直都很"搞鋼"，從磨豆前的RDT、到濾杯裡的WDT、整粉、濾杯把手往桌面輕拍(使粉更緊實)、然後填壓
我經驗裡還有一項我覺得重要，就是在填壓前，把 Tamper 放到咖啡粉上準備填壓時，
此時要注意 Tamper 的水平，此時若不水平，手臂透過身體往下壓的力道方向容易傾一邊，導致粉餅不平整
多注意一些步驟細節、然後修正，我覺得很有幫助
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S.A.G. wrote:
魚大沒試過在整粉(表面舖平)後，再把濾杯往下敲擊使粉粒更緊實嗎?...(恕刪)
會做
我的流程通常是這樣
1. 粉杯接粉（粉杯與把手分離）
2. 搖晃舖平（結合把手我就晃不平，所以都採分離式）
3. 向下敲擊
4. 填壓
因為落粉很鬆散，粉體裡不容易形成大的空隙，所以這裡向下敲擊對佈粉沒太大意義
只是讓粉降低高度，比較好填壓
在VST粉杯上的做法是這樣
1. 粉杯接粉（粉杯與把手分離）
2. WDT
3. 搖晃但無法完全舖平，因為在粉杯裡做WDT會稍微結塊
4. 向下敲擊，消除因為上一個步驟結塊造成的內部空隙，表面依然凹凸不平
5. 盡量把表面整一下，弄平一點
6. 填壓
會去買Scottie Callaghan Dosing Tools，是想看看能不能簡化成這樣
1. 把手接粉
2. 稍微向下敲擊，降低粉高度
3. 使用Scottie Callaghan Dosing Tools整粉
4. 填壓
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