大家來談談你沖咖啡用的水

你說的是海洋深層水,這次2018咖啡展也有人用這種水標榜咖啡沖煮水,但台灣花東地區的海洋深層水我們早已測試過是不夠適合的了,還差很多要控制.......
BBdog3388 wrote:
Brita pk BWT 的看法試過後記得分享一下...(恕刪)


專職淨水 wrote:
礦泉水的口感會因時間而影響到口感的原因是空氣中的二氧化碳溶於水中,造成更多的酸根產生...(恕刪)

今天把多放了幾天已經產生酸根的山泉水分別用BRITA及BWT鎂離子過濾後拿來手沖對照,BWT鎂離子過濾的水是有比BRITA的好一些些,但遠未達到心目中的理想效果,看起來過濾前的水質本身品質比這二種簡易型的濾水器來的重要的多。

長久以來一直被水質問題所困擾,因為山泉水的水質並不是很穩定的永遠都清新甘甜,枯水期與豐水期的水質就大不相同。今天先訂購一箱魚大在咖啡展買的咖啡用水來試試,希望能排除水質的影響,回到最純粹的咖啡本身的品質探討乃至於沖泡技巧的提升。
Daniel WYS wrote:
希望能排除水質的影響,回到最純粹的咖啡本身的品質探討乃至於沖泡技巧的提升。..(恕刪)


+1,
以前打高爾夫球太愛玩球桿、球桿一直換一直在適應球桿,球技都沒能穩下來好好練好。這次玩咖啡就決心先乖乖的練好基本技巧、練好了再來玩機器。

扯遠了!結果我的BWT 到現在都還沒開、暫時還是繼續用波爾水來排除水質的影響、減少一個手沖練功時的變數才不會亂。 BWT先留下來、等手沖整個練功完成或正好忘了買波爾水、BWT再拿來用。。。
BBdog3388 wrote:
以前打高爾夫球太愛玩球桿、球桿一直換一直在適應球桿...(恕刪)

歪樓一下,難得在此討論區碰到球友

以前手還沒受傷之前,總是在計較開球270碼跟280碼的差距,一號木桿一支換過一支。五桿洞若第二桿若還剩220碼總是拿三號木出來直攻果嶺,結果不是OB就是進長草區,打了快十年總桿數一直都在90上下很難進步。後來手受傷,深層韌帶撕裂無法使力,開球只能輕輕揮個220碼,第二桿也只能拿七鐵跟P桿,輕輕打個130碼跟90碼,總桿數反而大幅進步到80桿上下、號稱單差點的程度,因為不會OB,不會罰桿,基本上每一洞都是Bogey base,運氣好打個Par,運氣更好還可以抓隻Birdie。

球桿換過幾輪,手還因在斜坡上強攻果嶺摔倒受傷以後,才發現基本關鍵還是在人,一直追求強大的工具不如反省自身的技術是否還沒穩定而不自知!!

扯太遠了,玩咖啡還是要買好一點的磨豆機、用好一點的水,才能進一步的深入探討研究!!就好像打高爾夫球,總要準備好整套球桿,不能只拿支推桿就下場打球吧!!
Daniel WYS wrote:
.以前手還沒受傷之前,總是在計較開球270碼跟280碼的差距,一號木桿一支換過一支。五桿洞若第二桿若還剩220碼總是拿三號木出來直攻果嶺,..(恕刪)


以前我常要跟老外打球。身材比不過人家、開球開不過老外、就砸錢用科技取勝。結果老被一些老先生用一切一推修理。。。。

我覺得玩咖啡跟練高爾夫一樣,剛開始買到整套的mizuno t-zoid 這個等級先乖乖的練好基本功就好。我高爾夫球沒練好沒能破80,就是因為太愛砸錢用科技取勝。這次玩咖啡就很乖了、義式磨豆機先買到MSJ這級、手沖電動磨豆機先買到小富士這級就先拼命打住、等基本功練好再把EK43咖啡刀搞回家。。

220碼攻果嶺、如果球位好我都是用KASCO 33 直攻。我的RC15度只用在5杆洞的第二桿、想辦法攻到 edge 附近再用 cleveland 588 RTG 60度切。。這下樓歪得很斜了。。。


BBdog3388 wrote:
以前我常要跟老外打...(恕刪)

嘖嘖嘖⋯您這支Maruman majesty driver當年也是神器級的,如果是那支職業選手禁用的高反發鈦金頭木桿的話,ek43都買得到了!

另一支RC三號木就是讓我在斜坡上直攻220碼外的果嶺,然後滾下來左手差點廢掉的原凶⋯⋯

因為我對RC3號木太有信心了,曾經讓我在同一場球的前後九洞的PAR5各抓下一隻Eagle,是個人高球史上唯一單場二隻鷹的紀錄,還博得一個雙鷹俠的綽號。

KASCO這支球道木桿不僅Fairway可以用,甚至在Rough區都可以擊出長距離,我也曾短暫擁有過。

克里夫蘭60度切桿我們球隊幾乎人手一支,是切上果嶺急停甚至spin的利器,我們球隊有一句流行語:沒球技沒關係,有科技! BB大您果然是玩高科技球桿的行家

我們幾乎都不跟陌生的阿伯打球,就是怕碰到一切一推的球棍被修理,連我們球隊【差點3】的第一高手都曾被一切一推的阿伯電的慘兮兮

好了,不能再歪樓下去了,回到主題,今天用新鮮的山泉水+BWT濾水壺,沖泡哥斯大黎加 三奇蹟莊園 藝伎 日曬,果然甘甜的滋味又回來了
明天你收到瓶裝水試沖煮之後麻煩提供一下口感風味如何,實務經驗判斷除了甜度還會有其他風味的香氣明顯的呈現和層次明顯。
先開一台BWT用RO水再過BWT壺加鎂、試了三天手沖。很不錯,以後不用去扛波爾水了!

如果家裡是RO淨水器、而且跟我家一樣RO過濾出來的水TDS是7附近的個位數、手沖真的建議考慮買這個BWT來過壺加鎂。。

才299元、太值得了。


wenyu0617
RO水+濾心調整水質,高手啊!

BBdog3388 wrote:
先開一台BWT試了三...(恕刪)


你說是用RO當水源經過BWT過濾嗎?
yechain2000 wrote:
你說是用RO當水源...(恕刪)


Yechain大,小弟還真的陳述得太爛了。不是過濾、而是拿經過RO過濾的水再過BWT加鎂

至於直接用台北市的自來水過BWT過濾加鎂風味如何、我沒打算要做測試,搞不好出來的風味會更好。最近玩手沖變數實驗玩得太兇、喝咖啡喝到臉上痘子都長出來了,不能再增加對測項目了。
wenyu0617
可以試試自來水用瓦斯燒開(魚大建議),再過濾心的效過,先把自來水中的餘氯揮發掉。
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