kali_linjan wrote:
Daniel買這個套件了嗎...(恕刪)
曾經心動過，但是128度對我已經很夠用了，我又不營業、拿鐵也都是請人喝的，所以就不費這個心了!!
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耶耶桃高棒 wrote:
我用ad3，蒸氣溫...(恕刪)
我的Bianca上限是130，offset預設是0，最高不知道可以到多少
沖煮鍋爐的offset預設是10，如果蒸氣鍋爐也是10的話就能到140度
我做的拿鐵比較小杯，通常是30g咖啡加120g鮮奶打成的奶泡
鮮奶量太少，奶的深度太淺
太強的蒸氣力道會觸底反彈變亂流
蒸氣不夠強的話，單位時間的蒸氣出量又不夠，打不出夠綿密的奶泡
搞半天最後是去買250ml的Motta鋼杯，因為直徑小一點，同樣裝120g奶就會變深
就是那幾mm的深度差別就有差
然後把蒸氣管裡的防燙內管抽掉，加大蒸氣出量，噴頭用Vortex三孔刀型噴頭
溫度調到124度（約1.24 bar）增加持續力，才打得出滿意的奶泡
先前用3.5L的拉霸機，鍋爐接出來的蒸氣銅管很粗，單位時間蒸氣出量不是一般家用機能比的
相同噴頭，我只要用0.9 bar，寶馬350ml鋼杯，就能打120g鮮奶
（我其實不愛Motta的縮口與杯嘴設計，但250ml好像只有Motta有做）
打的時間更短，奶泡的品質還比Bianca打出來的更好一些
打大杯的奶不是問題，溫度或壓力調高就做得到
打小杯對機器的蒸氣質量才是更嚴格的檢視
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jackson.cheng worte:
請問四孔蒸氣頭是ECM...(恕刪)
是的，我買這台機器的時候要求賣家送的原廠ECM四孔蒸氣頭(還有原廠的無底手把)，由於我是在國外所以無法知道國內的情況是如何。
這是我拍的如何用四孔蒸氣頭2 bar蒸氣來打少量牛奶的youtube影片:https://youtu.be/SnF5zw5s9ok
