玲瓏 63mm Mazzer 手動磨豆機心得分享

塵世迷途上班族

92分

61樓

塵世迷途上班族

個人積分：92分

文章編號：68286480

BBdog3388 wrote:
如果是家用個人覺得...(恕刪)

看到bb大如此推薦大錐刀
害小弟都想敗一臺hg one來玩玩了 orz

塵世迷途上班族

92分

62樓

塵世迷途上班族

個人積分：92分

文章編號：68286675

dogg408 wrote:
了解，只是y大應該...(恕刪)

手沖為主與刀盤是否為48mm應無直接關聯，與刀盤設計比較有關
目前使用中的匿名2、helor 101皆為單品刀盤與kinu m47來比較，kinu m47的細粉會比較多
或許當初該刀盤就是設計給義式使用，不過拿來手沖也並無不可
個人使用上的心得單品刀盤比較喝得出酸感，義式刀盤的甜味比較突出
個人淺見供參考

dogg408

5分

63樓

dogg408

個人積分：5分

文章編號：68287108

塵世迷途上班族 wrote:
手沖為主與刀盤是否...(恕刪)

感謝塵世大大的分析，消除我不少疑慮

bakafish

10722分

64樓

bakafish

個人積分：10722分

文章編號：68288890

塵世迷途上班族 wrote:
單品刀盤比較喝得出酸感，義式刀盤的甜味比較突出...(恕刪)

以前我也是這樣覺得
只是我喝不太出來甜味，只能看喝不喝得到酸

後來我發現問題在均勻度造成的萃取狀況不同
均勻度的差異是刀盤造成的，所以說是刀盤差異也可以
不過了解到直接原因是萃取，便可從萃取方面下手
單品刀盤也可以不酸，義式刀盤也可以酸
只是均勻度、細粉量等不同，同樣表現出酸，喝起來還是不同的

dogg408

5分

65樓

dogg408

個人積分：5分

文章編號：68289762

bakafish wrote:
以前我也是這樣覺得...(恕刪)

看來小弟還太淺了，還沒深入研究萃取的變因

太容易被字面描述影響了，感謝魚大提點

玲珑精工

43分

66樓

玲珑精工

個人積分：43分

文章編號：68292461

看材料和63mm刀盘为同一材料

玲珑精工

43分

67樓

玲珑精工

個人積分：43分

文章編號：68292607

这是48/63内刀对比照片供大家参考

ycps8940132

55分

68樓

ycps8940132

個人積分：55分

文章編號：68295868

塵世迷途上班族 wrote:
看到bb大如此推薦大...(恕刪)

以前有一支LIDO 3，現在用HG-1大錐刀，真的不太一樣。參數沒多大改變，倒是風味變.

塵世迷途上班族

92分

69樓

塵世迷途上班族

個人積分：92分

文章編號：68298622

bakafish wrote:
以前我也是這樣覺得...(恕刪)

確實如魚大所言
問題在均勻度造成的萃取狀況不同
均勻度的差異是刀盤所造成
單品刀盤磨出來的粉末比較像多邊形的顆粒，有菱有角...
義式刀盤磨出來的粉末顆粒較圓....

dogg408 wrote:
看來小弟還太淺了，還...(恕刪)

咖啡好玩之處就在於變因很多，如溫度、時間、磨豆及沖煮器具、萃取方式等...
而且咖啡口感也很主觀，器材間的差異也是比較來的
越喝越覺得坑深 orz

ycps8940132 wrote:
以前有一支LIDO 3...(恕刪)

每當我提到要再買台磨豆機，總感覺背後眼神像道冷箭般射來
但還是感謝ycps8940132推坑

BBdog3388

601分

70樓

BBdog3388

個人積分：601分

文章編號：68302946

塵世迷途上班族 wrote:
看到bb大如此推薦.
每當我提到要再買台磨豆機，..(恕刪)

我自己的經驗是自己買來試試看才準。每個人的喜好不同，所以自己實際去試試才是最實際的。不過買來試了這麼多磨豆機 Helor 102-187C 是唯一一台全家都說好的。（手沖：小富士R220鬼齒、Kalita Nice Cut、德國老磨、病毒二、1Zpresso-x1、小飛馬-L.M.刀盤/原廠刀盤）。

口味這件事是無法用想像的，這也就是"爬文公"在咖啡版會被看穿的原因。

不過我蠻建議下手購買前先找咖啡店、還是手上有機器的同好試飲過再說...

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