OPTION-O Lagom P64平刀磨豆機

10737分

樓主

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文章編號：79733671

今天本來要用Guatemala來做比較
但是因為在HB看到這篇文章，決定來試試把上下刀盤對調
https://www.home-barista.com/grinders/fellow-ode-brew-grinder-review-t65577-380.html#p755169

對調刀盤後歸零，zero的位置並沒有改變，代表我裝刀盤應該沒出包
結果昨天沖的萃取率有21.2%，今天對調刀盤後同刻度卻只有20%
差距之大，我都沒信心說我真的沒記錯昨天用的刻度了
orz

我一直以為Mahlkonig Kenia，Guatemala Lab，ProM，是使用相同的65mm刀盤
今天去賣刀盤網站上看才知道我一直弄錯了
Kenia和Guatemala Lab的刀盤沒有標上下內外固定旋轉，齒數應該都是40齒
ProM的刀盤則有分上下
上刀盤是固定刀，有35齒
下刀盤是旋轉刀，有40齒

但是去爬了一些ProM舊文和YT影片，數照片或影片中的刀盤齒數，上下都是40齒
不知道是不是舊機用的刀盤跟Kenia與Guatemala Lab一樣，後來才改的

SSP的64mm brew burrs標TOP的是45齒，標BOTTOM的是40齒

Mahlkonig K30的刀盤則是上刀盤（固定）齒數較多，下刀盤（旋轉）齒數較少
SSP仿的HU刀盤同樣是TOP齒數較多，BOTTOM齒數較少

bakafish

10737分

樓主

bakafish

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文章編號：79742828

根據說明書，刻度一格的刀盤上下移動間距是0.01mm
一圈是100格，所以一圈的螺距是1mm

在歸零時，發現只要從側面推豆槽，刀盤磨擦聲就會變大，或者消失
代表側推豆槽會造成刀盤傾斜
在調刻度時不可能完全沒有側推的力道，這點是讓人比較介意的

為了測試影響有多大
我在歸零找到磨擦刻度後稍微退一點刻度讓磨擦聲消失，然後側推豆槽發出磨擦聲
再退一點刻度，再側推豆槽，重複這個動作
發現要距離zero 2格以上，側推豆槽才不會發出磨擦聲
代表這個側推會影響刀盤傾斜20微米以上
不過這是很用力的推豆槽，實際上使用其實不會有這麼大力
如果用的是HU刀盤做espresso，影響可能不大
如果用的是原版的SSP brew刀盤，就可能有差，但是影響多大不知道
所以是否會在意這個影響，看人吧

側推豆槽會導致豆槽傾斜，這是螺牙的關係，可能無解
我不是讀機械的，不知道有沒有可能有螺牙精密到在這種情況下側推不會傾斜的

豆槽傾斜導致上刀盤座跟著傾斜，是刀盤傾斜的原因
開箱就提到的，上刀盤座放上去時周圍有間隙，則是上刀盤座能夠傾斜的關鍵因素
如果間隙夠小，上刀盤座一傾斜就會卡到，就能夠限制它的傾斜幅度
因此在這一點上，
我對OPTION-O宣稱不需要使用者去做alignment，卻做出那麼大的間隙，有些不滿
雖然「不需要使用者去做alignment」與「刀盤座和外圍間隙」兩者可能不衝突
因為前面說的，影響多大不知道，也不是每個人都會在意

我嚐試用鐵氟龍膠帶在上刀盤座周圍貼一圈，發現不行，間隙小於鐵氟龍膠帶
後來決定重點處理，紅線部分間隙較大，貼鐵氟龍膠帶
藍線部分間隙較小，貼透明膠帶，也沒有貼整圈，以免萬一太緊而影響刀盤座升降
每一段弧線都貼在中間約一半弧線長度
不過貼完後發現應該可以貼整圈沒問題，間隙還是有一點點

組裝回去後，發現即使很用力推，會發出磨擦聲的刻度距離zero也不到1格
而且放手後磨擦聲就消失
這個狀況應該可以滿意了

chan.chenhao

249分

63樓

chan.chenhao

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文章編號：79743945

bakafish wrote:
不知道有沒有可能有螺牙精密到在這種情況下側推不會傾斜的(恕刪)

王大先前分享的Ultra磨豆機, 其外支架的調整結構應可做到側推不傾斜?

bakafish

10737分

樓主

bakafish

個人積分：10737分

文章編號：79744183

chan.chenhao wrote:
王大先前分享的Ultra磨豆機, 其外支架的調整結構應可做到側推不傾斜?

如果螺牙本身無法避免側推會傾斜的狀況（或者要做精密的螺牙會很花錢）
廠商應該就要避免使用直接轉動豆槽調粗細的設計
或是要採取其他方式來防止
例如我用在Lagom上的方法，減少上刀盤座與周圍的間隙
廠商在這個零件的部分應該要特別注意
Ultra的設計主要是拉高螺牙的位置，應該就是您所說的「支架」的部分
和減少豆槽的高度，來減少側推的力矩

不過有利有弊，零件越多，組裝後因為各零件的公差累積，組裝後的結果可能每一台都不同
以Ultra來說，磨豆室上面加4根支柱，支柱上再鎖個支架，支架上再裝豆槽
磨豆室上的上刀盤座，上面再加軸承
這些都會有公差累積的情形

Ultra對我來說就是磨豆機和控制器兩個體積加總太大了，所以我沒有下手

Daniel WYS

2293分

65樓

Daniel WYS

個人積分：2293分

文章編號：79744535

bakafish wrote:
Ultra對我來說就是磨豆機和控制器兩個體積加總太大了，所以我沒有下手...(恕刪)

如果控制器或者是說變頻器可以跟Monolith Flat MAX一樣整合到磨豆機下方，整機一體，我就會下手購買。

woomar

333分

66樓

woomar

個人積分：333分

文章編號：79746016

Daniel WYS wrote:
如果控制器或者是說變(恕刪)

其實你可以把控制箱放在下方，機箱擺在上方
廠商是說這樣沒問題
但我到手後卻猶豫了...
因為機箱非常重...
然後控制箱相對輕很多
雖然外殼看起來都是鐵殼
壓上去還行，但長期運轉下來會不會損傷我就沒有信心了

不過實際用下去才發現，基本上只要轉速不高(600轉以下)
是非常安靜和平穩的，所以說不定還真的可以疊疊樂

另外我拿到的版本是有遙控器的
所以其實控制箱可以放遠一點或是放到下方格層

bakafish

10737分

樓主

bakafish

個人積分：10737分

文章編號：79746433

woomar wrote:
其實你可以把控制箱放(恕刪)

如果是要在家長期擺放的話，我是可以把控制箱放檯面下櫃子裡，使用遙控器
只要把櫃子清一清再把檯面鑽個洞拉電線就行
不過我主要放公司使用，有時候需要搬動

woomar

333分

68樓

woomar

個人積分：333分

文章編號：79746986

bakafish wrote:
如果是要在家長期擺放(恕刪)

放公司的話，其實可以嘗試疊疊樂

這張圖是我磨18g豆子
4~13秒是用600轉磨豆子，此時聲音大概66分貝以下(距離磨豆機約20cm)
10~15秒時豆子已磨完，是空轉的聲音，大概40多分貝
中間有幾下peak是彈粉聲
15~20秒是2500轉清殘粉，大概也是6X分貝左右
最後2~3秒大力密集彈粉

雖然不能準確表示
但從音量大致上可以推估磨粉時震動不大
當然如果最後想大力金剛手拍粉的話...

bakafish

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樓主

bakafish

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文章編號：79747175

woomar wrote:
放公司的話，其實可以嘗試疊疊樂

主要是要搬的時候很累

雖然分開兩台，在搬的時候是會輕鬆點啦

對了，這台可以設定反轉嗎?
如果可以的話，以後Monolith那個手裏劍刀盤也能用

bakafish

10737分

樓主

bakafish

個人積分：10737分

文章編號：79760168

刀盤上下對調後，我覺得粗粉好像變多了，也許細粉也變少了
沖完的粉床上看得到一些粗顆粒，似乎比對調前的粗，最表層的細粉也很少
所以萃取率從對調前的21.2%，降到20%
差距之大讓我很沒信心，無法確認是不是記錯對調前用的刻度

由於還沒有完全熟悉這台磨豆機，我刻度都是一次5格在調，比較好記
對調前用的刻度是9.5（9和0中間）
今天調細5格，刻度0
沖出萃取率22%，跟21.2%的差距也很大
所以我想我應該沒有記錯刻度

可能要再對調一次看看 orz

如果有兩組刀盤，把上下都裝同一片TOP或BOTTOM不知道又會變成怎樣

11/13更新：
把刀盤對調回來再做一次手沖，這次保證和對調前同刻度9.5
手沖萃取率也是20%，連小數點後面都一樣

我想我知道問題出在哪了
應該是我的brewista電子秤
這個秤有時候tare會出問題
把空粉杯放上去再開機，會自動tare，顯示重量0，這時候本來是可以開始倒豆子進去秤重
但此時把粉杯拿起來再放上去，有時會顯示成-1.3
所以如果沒確認tare正常的話，直接倒豆子進去，本來要秤14g，實際上會是15.3g

本來應該14g豆子，約180g咖啡液
如果實際上是用了15.3g豆子，按照20%的萃取率計算，是萃取出了3.06g咖啡物質
再除以14g豆子去算萃取率是21.8%，跟21.2%就很接近了
15.3g粉，總注水量210g，才1：13.7，萃取率應該到不了20%
這樣算下來跟21.2%就差不多了

今天把上週三烘的藍標水洗geisha拿來試SOE
這鍋8分鐘烘完，一爆後1分鐘升溫6度下豆，應該算很淺了
用到距離zero 3格，17g豆子，5秒無壓預浸，之後正常升壓速度，總時間32秒萃取33.7g
萃取率僅僅剛過20%，酸甜感很滿意

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