請問手沖比例

kuoyichungtw

0分

81樓

kuoyichungtw

個人積分：0分

文章編號：59944975

重度手沖患者(每天3沖),15G 250CC or 300CC ,固定用yukiwa手沖壺/Kono90濾杯/小飛馬研磨刻度4,水溫會控制在90度,
而且版主的第一種比例之前上手沖課是濃縮手沖沖法比例(蠻浪費的)

q685220

225分

82樓

q685220

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文章編號：59946194

六凡之靝 wrote:
一磅八九百可能連好一...(恕刪)

耶加最讓我難以忘懷的，就屬孔加日曬。。。

口感豐富，一次沖個200ml..慢慢品嘗，隨著咖啡溫度慢慢降，每一口喝下去的口感都不同。。是一種享受。。

q685220

225分

83樓

q685220

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文章編號：59946286

bakafish wrote:
我有兩次經驗一次是我...(恕刪)

我也踩過雷，台灣豆CP值太低，寧可去買非競標批次的geisha..

買過一磅3800 柏林娜日曬，很跩的店，沒在賣半磅的，可以幫你分半磅裝。

但。。。偶爾喝喝就好。。。CP值真的不高。。

don007

370分

84樓

don007

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文章編號：59946992

看到大家鬥嘴豆成這樣～
其實也就觀念上的問題嘛～自己多多嘗試就好啦～這哪有誰對誰錯啦～！
別人說的嘗試一下～國際觀念嘗試一下～隨便來也嘗試一下～尿尿小童流也嘗試一下～
咖啡不就是這樣玩才有趣嗎？不是每個人都是大師啊～

有時候也不用硬要把自己的觀念套用在別人身上啊～～～

但這種人其實滿多的

昨天混了瓜地馬拉agua深焙豆＋耶加水洗g1做冰滴～
嗯～耶加的味道都被蓋掉了呢～

澈毛·剎剎

75分

85樓

澈毛·剎剎

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文章編號：59947294

咖啡豆的烘焙並非功力好隔天味道就出來
那只是手法的差異
以我的方式通常熟成至少2周到1個月
1個月並非迴光返照、強弩之末
咖啡的風味是鐘形曲線
通常的熟成是完全不開封開開合合豆子的風味就會急遽衰退
最好的方式還是耐心等到養豆完成再開封

手沖比例
1:8、1:10、1:12、1:13 甚至到1:22都有人喝
我覺得沒有一定的說法單純看自己的喜好度
但是非常重要的一點是有沒有先了解咖啡?
如果完全不懂指懷抱既定印象來接觸通常都會喜好超級淡薄的咖啡水
不酸不苦飄飄渺渺
那就像在喝風味水一樣

咖啡是果實的種子酸與苦該怎麼樣表現
在口中的變化又該如何
這是要先去了解的

就像果汁
柳橙100%原汁柳橙汁柳橙風味水
果汁並不是100%就最適口檸檬原汁能喝得下去的我想沒幾個
先了解原味才去找最適合自己的味道
否則永遠只是如同那杯咖啡水一樣淺薄、平淡而不識滋味