a85779192003 wrote:
目前使用EK43S 不知道換到ditting 804 LAB SWEET 在SOE口感上會差別很大嗎?
這個很難說
EK43的麻煩是它的構造與製造問題，刀盤的設計也有關，使刀盤不平行的影響太大
如果能找到一個有能力的加工廠，把刀盤搞到平行，才能真正發揮它的實力
我覺得不難做，對於該怎麼做也有些想法
也許台北興城街（打鐵街）有店舖能做
但我實在太懶了，EK43S那麼重，開車搬去打鐵街還是很費力氣
萬一加工精度不夠，做出來效果不佳，白費力氣又白花錢
機器做過破壞性改裝後要賣掉也麻煩
所以就沒動手，直接把EK43S賣掉省事
其實我可以請公司的ME幫我找公司的供應商做
不過那是ME的個人人脈和公司的資源，我覺得那樣做過份了
