小弟剛從ees250升級到GEE,但磨豆機還是弱弱的600N
以前用EES250有自動功能,所以不管豆子粗細及填壓力道,雙杯份就是出80CC,比較好掌握
換了GEE對小弟來說反而悲劇,每次泡出來的咖啡都有不同驚喜,但不是好的驚喜
以下是小弟抓的兩種數據
豆子是COSTCO橘色綜合藍山
1.600N調到1.5,粉量20G,重填壓,預浸3時間2萃取40,如果填壓力道有掌握好,45秒萃取80CC的濃縮
2.600N調到2,粉量20G,重填壓,預浸0時間0萃取25,大概20~25秒出80CC的濃縮,出太快就自己切掉
成品espresso:80cc(40cc兩杯份)+10cc的crema
直接將熱的espresso倒在冰塊上,然後加冷水至240cc(等於濃縮1:水2)
結果只有難喝可以形容了...
而且有股很重的菸味,感覺是直接拿香菸泡水來喝
拜託前輩們指導一下>< 浪費很多咖啡豆在抓數據還是沒結果
個人積分：1658分
文章編號：46023012
個人積分：69分
文章編號：46023802
個人積分：10727分
文章編號：46024307
個人積分：29分
文章編號：46024946
個人積分：43分
文章編號：46025365
個人積分：213分
文章編號：46027402
個人積分：152分
文章編號：46032683
個人積分：1251分
文章編號：46035474
樓主的主要問題在於萃取過"量",即使用雙份濾器，萃取到80cc都已經把末端
的雜味（煙草味）萃取出來了，ESPRESSO萃取就是要"捨得",只要萃取流速趨近標準
DOUBLE頂多萃取50cc，末段顏色CREMA顏色變淺變稀的絕對不要
這些過萃的末端咖啡只會增加咖啡不好的味道，不會讓咖啡味道更濃
千萬不要覺得可惜萃取量過多。
因為義式這種沖煮方式，會比其他手沖、賽風...把咖啡豆原本的味道更加強
若萃取過量味道會更OVER（包括不好的味道）
至於600n升級900n或ROCKY，因為研磨均勻度大幅提昇，你會發現雜味都消失了
600n對義式來說研磨不夠均勻細粉很多，細粉就會萃取過度把雜味萃取出來了
即使用膠囊機或是全自動咖啡機（比如吃到飽的咖啡機），要喝美式也不要萃取
滿滿一杯美式咖啡的量，只取保留萃取前段，然後自己再加熱水。
個人積分：76分
文章編號：46049685
個人積分：1658分
文章編號：46050760
