影片在此
剛剛在YouTube看到這種特殊的手沖法，一些作法與一般的手沖法不相同：
1.他一開始沖時是由外圍咖啡與濾紙交接處將咖啡粉沖起來，而不是從中間繞出去。
2.略過悶蒸的過程。
3.最後都只從中間注水而沒有繞出去。
4.把咖啡滴漏到最後1滴。
大家有試過這種方式嗎？
另外一部類似影片，說能避開單寧酸過高的問題⋯
另一影片在此
個人積分：37分
文章編號：48117859
個人積分：606分
文章編號：48120606
個人積分：37分
文章編號：48121723
個人積分：152分
文章編號：48122489
個人積分：80分
文章編號：48123423
這樣子沖出來的口感.你用一般方式沖好.再加一點水.看看口感是不是一樣.
個人積分：5987分
文章編號：48123555
個人積分：0分
文章編號：48125584
個人積分：330分
文章編號：48127657
http://www.youtube.com/watch?v=6Q1HcOHN7ms
底下這大陸人的手法是悶蒸後在中央繞小圈(旁白就別去聽它了,呵)
http://v.youku.com/v_show/id_XMzg3OTI0MzYw.html
個人試過是真的會留下旋渦狀的咖啡渣,味道也還不錯
個人積分：510分
文章編號：48127749
個人積分：26分
文章編號：48133685
關閉廣告