一直以來都用美式咖啡的方式來煮咖啡,但基於個人的特殊習慣....
使用豆漿取代牛奶作為調和!但因為豆漿含水份較高,若加入美式咖啡
會產生稀釋效果,咖啡味感會降低,於是想試試義式咖啡的濃縮效果,
但基於預算限制只能考慮最低價的機種,在網購看上幾款,不知道這些
低價的義式咖啡機該選哪台?還是都一樣?另外,這類低價的義式咖啡機
濃縮效果如何?會比美式咖啡機好嗎?謝謝!
目前低價的義式咖啡機看上以下這些....
【Kolin歌林】義式濃縮咖啡機KCO-LN402C
【鍋寶】義式濃縮咖啡機 CF-808
【EUPA優柏】義大利式咖啡機 TSK183
Hiles義式高壓蒸氣咖啡機HE-301
【台灣三洋】4人份奶泡濃縮咖啡機 SAC-P28
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Mr.Tsen wrote:
美式咖啡加上牛奶
味道還是不太對...(恕刪)
咖啡濃度問題，所以美式加牛奶再怎麼少也作不出拿鐵的濃感
拿鐵風味還是得靠義式濃縮咖啡
uyroo wrote:
低價的義式咖啡機該選哪台?還是都一樣?另外,這類低價的義式咖啡機
濃縮效果如何?會比美式咖啡機好嗎?謝謝!...(恕刪)
美式機是較粗顆粒的滴漏，義式機是極細顆粒高壓沖煮，基本濃度差很多
因為義式咖啡在磨豆機這部分更重要，不只是買咖啡機那麼單純
版上m大的義式咖啡入門介紹文章可先看看
簡單概念義式咖啡是咖啡粉填壓在粉杯裡，再作壓力沖煮
粉夠不夠細、分量如何、顆粒均不均勻、填壓輕或重、水溫等，加上機器因素
熱水高壓沖煮穿過粉杯的效果就差很多(所謂各項參數)
至少磨不夠細的，沖煮就像開水龍頭一樣，跟美式一樣淡
填粉不均勻，高壓穿出個通道，水都往那沖，過度萃取味道也不好(焦雜味)
適當的磨豆機大多幾千元起跳(記得砍豆機在義式機上是絕對不行，太粗又不均勻)
預算有限可以考慮摩卡壺，搭摩卡壺的咖啡粉(例如罐裝illy espresso粉，或摩卡壺專用的粉)
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wen2558 wrote:
建議花多點買幫浦式的義式機tsk-1819a或是tsk-1827ra應該是最便宜的...(恕刪)
要求不高是可以買燦坤那台EUPA tsk-1819a，在拍賣網買有人賣3千4左右
這台算幫浦式/加熱塊的機種，還算挺超值，能沖出濃縮
有興趣還可以另外買Breville的把手或其它粉杯來搭配，效果會更好些
uyroo wrote:
還有一點疑問!當義式咖啡壺的水箱用完時,可以立即加水充滿繼續製作
下一杯咖啡嗎?還是要等機器冷卻後才能再次加水??...(恕刪)
隨時可加水箱，不影響的
就是沖煮中別讓它沒水就是了，會浪費那次沖煮不完全(加水再沖味道會整個跑掉)
一般幫浦式初階機多是加熱塊，沖煮時直接吸水箱冷水進加熱塊系統瞬熱作沖煮
優點是開機快，2-3分鐘就可待沖，缺點當然是溫度不穩(吸入水易快速降溫)
沖完一杯也是等個1-2分鐘等指示燈，加熱塊加熱完成可再沖
鍋爐機種就反過來，用鍋爐內的水溫沖煮溫度較穩
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