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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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5分

樓主

個人積分：5分

文章編號：61506545

突然想用平底鍋自己烘兩把豆子玩玩；用東南亞的方式

之所以要用平底鍋除了器材上的限制(沒地方再擺一台專用機、手網？下次吧)
也是想試試看南洋炒豆的手法：在烘製過程加入奶油與砂糖
不過加入奶油的手法到底該怎麼加、加多少？各位前輩有挑戰這種手法過的嗎？

2016-09-03 8:45 #1

文章關鍵字

平底鍋方式豆子東南亞

8分

2樓

個人積分：8分

文章編號：61548424

有意思的作法.我家隔壁印尼新娘老家就是種咖啡的.上次探親回來順手給了我一袋自己炒的並磨好的咖啡粉.

我用一般黑咖啡機煮.味道挺不錯的.新鮮豆炒出來的.只要火侯控制好.應該都不錯.

版大有興趣.我明天幫你問問怎麼炒~

8分

3樓

個人積分：8分

文章編號：62018179

隔壁印尼新娘幾天前回來.
他們用陶土製盤子炒咖啡豆.方法很簡單.新鮮咖啡豆倒入盤子.用火烤.用鍋鏟翻炒至變黑飄香即可.
炒個兩次就知道如何控制時間與火侯大小.