我覺得好豆子加上正確的烘培,已經決定80%的味道,
至於沖煮,新鮮又占了2-5%,
手法可以調整5-10%,(沖煮的前中後段味道就決定了酸甜香苦)
機器只剩下5-10%,但是升級最貴啊,
買烘好的合你胃口的豆子真是便宜啊
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有可能是油滴,我都磨超細,慢慢滴雞精
哈哈
沖煮短片
https://www.youtube.com/watch?v=rra2xcGSYvs&feature=youtu.be
有人對油滴地解釋
http://www.lapavoni.com.tw/layout/article/detail.asp?gid=1&aid=11
引用自帕摩尼咖啡器具專賣
http://sa.ylib.com/MagCont.aspx?Unit=featurearticles&id=89
引用自科學人雜誌
