小弟我用 有田燒 v60-02 ，其實蠻少看到有人分享四人份的文和 youtube ，是很少人使用02款嗎？還是會用02款的也都只沖1-2人份的量而已？
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yan nic wrote:
其實我真正想問的是 ...(恕刪)
25g 350cc 其他只能自己理解,我是用V60 02 也是新手別問我
https://www.youtube.com/watch?v=ZShKUH8esLE
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豆子是比較一般的，怕過萃，所以我在其他條件不變的情況下，抓粉水比1:15，用40g粉
以注水量來控制萃取率
如果用較好的豆子，我一般會抓1:16.67，這樣粉量是36g，我覺得比較好一點
當時我喜歡用不斷水法
40g我覺得對02來說有點過多了，即使水位拉到最高，粉牆留稍厚，粉層還是會積比較厚
但這只是會不會過萃的因素其中之一，並非絕對
所以我認為「如果要沖600cc 建議分兩次沖煮，不然會有過萃的問題」這句話不太對
具體來說，還是得看豆子和你的磨豆機
好的磨豆機即使粉層厚，流速也不見得會減慢很多
當然粉量多還是要磨粗一點就是
如果豆子本身沒有什麼瑕疵，你幾乎可以不必擔心過萃的問題
像我前陣子買到的一支豆子，很奇怪，20g粉，相同的參數，這支豆子下水就是特別慢
一般四六沖法，從開始到最後一次注水大約是3分鐘
那支豆子因為兩次注水間隔40秒不夠流完濾杯裡的水，所以到最後一次注水用了5分鐘
然後再等待1分多鐘才全部流入下壺，但也沒有過萃
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