拉花苦手請益（內有專業前輩指點說明）

Hi 各位咖啡板前輩

小弟去年買了Breville 980踏入義式咖啡，980實在是很方便很穩定的機台，但自動蒸氣打出來的奶泡真的差強人意...

今年母親節期間出掉980換了920，7月份收到後使用果然打的奶泡不論是口感或是流動性都比980強太多，加上填壓也自己動手來，對義式濃縮又有更多的學習和探索。

這期間一直在練習打奶泡跟拉花，奶泡也是摸索一陣子，也是可以打到像影片中那種滑順奶泡，下面影片是我打奶泡的過程：
https://youtu.be/xwOI49Tb1io
奶泡打發大概每次都是維持這樣的手法不變

小弟目前覺得奶泡打得都夠細緻，打完也都有閃亮的反光，但拉花的技巧一直提升不起來，影片看了數百支，倒下去就是跟人家長不一樣...以下幾張照片想請各位前輩指點可能發生的狀況是什麼?

目前我有用過350mL、500mL的拉花鋼杯，都無法很穩定倒出合適粗細的線條(有時太粗有時太細...)













感覺有時倒比較大力，整個奶都把咖啡擾動到圖形整個散掉...
流量太細圖形又出不來...苦惱...

還請各位先進給些建議，感謝。