前幾天在某間經過的咖啡店點了豆奶咖啡來喝
意外覺得不錯喝XD
回家後想說試著自己做做看
但是目前遇到一個問題,就是我發現豆漿的奶泡
怎麼打都很難打出像牛奶的奶泡一樣綿密細緻
想問版上的大大們也會自己泡豆奶咖啡嗎?有沒有甚麼訣竅呢?
(我用的咖啡機是Breville920+同牌的磨豆機BCG820)
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康健的人生 wrote:
前幾天在某間經過的...(恕刪)


豆漿的蛋白含量不同會有差
也會影響到碰到濃縮是否會變性結塊


至於細緻度 撇除機器本身的問題以外
發習慣就細緻了

(每台機器發出來的細緻度不同 有他的極限)
多人路並非最好的路,單人林徑也非人生終點  異於他人 ≠ 錯誤
用賣場買來的豆漿做過豆漿拿鐵, 很難喝(無糖).
也是920用戶+1
自己之前有做過豆奶咖啡
建議是買濃度高一點的手工豆漿試試看
其實920蒸氣量還滿足的
有時候我覺得手工豆漿打出來的奶泡
比牛奶還要來的綿密XD
我家會自己做黑豆漿當早餐
以前我也做過豆漿咖啡,會稍微變成像鹹豆漿那樣
我之前嘗試過,恩....不愛
不過家人意外的喜歡0.0
康健的人生 wrote:
前幾天在某間經過的咖...(恕刪)


很難.但也是可以的...我用豆漿拉過花.
喝起來..我沒辦法接受就吐掉了...
若要像店那種效果
好像都要添加某些添加劑的
這屬業界不能說的
我是沒有嚐試過,不過豆漿和鮮奶的口味完全不同,應該會是很不一樣的口感吧!

康健的人生 wrote:
前幾天在某間經過的...(恕刪)


要用豆漿打出奶泡
我自己試過
要打到夠綿密
豆漿要夠冰
打到豆漿奶泡溫度超過60度大概就極限了
不好打
但只要抓到訣竅其實也没多難
通往地獄的路,都是由善意鋪成的 - F.A. Hayek
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