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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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Wein yan

220分

樓主

個人積分：220分

文章編號：73933190

請問各位都喜歡幾bar的咖啡呢？

請問各位大大們的espresso或拿鐵、卡布....等等，都喜歡幾bar做出來的呢？
個人比較愛6～7bar，總覺得9bar出的比較刺激也比較苦！
Bar低一點感覺溫和一些！

2019-07-13 21:01 #1

文章關鍵字

咖啡

we543543

5263分

2樓

個人積分：5263分

文章編號：73938793

這大概只有手動機或可變壓半自動機才有的問題

。

壓力只是參數之一，影響萃取的還有溫度、時間、升壓速度、粉量....

當然，找到個人順手的方程式挺重要的，但要單獨抽出一項參數來變成通則還是有難度的。

用什麼咖啡豆，萃取時咖啡豆的生命週期狀態，影響了能使用與想使用的參數。

Dracarys

55分

3樓

個人積分：55分

文章編號：73952918

個人偏好手沖式咖啡，沒有多少bar的問題，一樣可以調出自己喜愛的口味。

we543543

5263分

4樓

個人積分：5263分

文章編號：73957305

這兩天剛好有一包豆子快用完才進入狀況的，中烘焙水果調的單品，烘焙時間6月底。拆封超過十天，剛開始很燥，手沖、義式都不對，出門幾天原以為這種天氣豆子很快會變差，結果反而最後幾把變超好喝，像濃縮果汁（前後萃取率沒什麼變）。

剛拆封壓力建立沒問題，也不用磨太細，但義式幾bar喝起來都不行，最後這幾把磨再細發現壓力都建立不太起來。不管壓力（實際平均5bar以下），把全程時間控制在60-65秒，結果是好喝，crema也沒有少。

最後幾把才變好喝的狀況好幾次了。簡單的觀察，萃取參數看豆子當下的狀況，也有幾bar都不行的時候，有時就是等待。

無事靈八八

140分

5樓

無事靈八八

個人積分：140分

文章編號：73972635

這很主觀的....
自己覺得好喝就好....

小惡魔市集

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