正在這麼想的情況下,撇見咖啡角落的架子上多的一個盒子。
亂買的東西,又堆在角落裡。
咖啡傢俬實在太多,又一直有新鮮的東西推出,其實自己用起來也差不多,但就是上鉤。
買到的多數分不太出來使用前後的差別,單純買個爽,假掰一下好像懂,新鮮感一過,還是原來的傢伙就手,新的就又丟到角落去吃灰。
對~~我大概就是這種人。誰不是呢,大人的玩具,都有冠冕堂皇的功能,覺得很需要,但其實不要也能做到,中間的差異,應該是有,畢竟專家說有,技術專精的領先者,講出來的一定比一般人可信,我們實力不足,用太精細的東西,差異可能要放大十倍才感受得到吧。
所以,這個新的、透明黑色類壓克力製、中間還多帶一支的男性濾杯,到底有甚麼特異能力?

這組濾杯一年多前已經推出過陶瓷版本,比較重手,這次改推比較輕巧的Tritan版本,價錢也因此下降一半,所以,抵不住誘惑就花錢了,一千多塊錢的東西,應該不至於剁手吧?
畢竟我們可還是忍耐了一整年後,才甘心下手買的。
塑膠製品可能對人體造成危害,出名的就是聚碳酸酯塑膠(polycarbonate, PC)中的「雙酚 A」一種環境荷爾蒙,它會干擾人體內分泌系統,導致人體不孕,長期接觸則可能會導致肥胖、糖尿病、心血管疾病等症狀。這種塑膠的原料,製成奶瓶、碗盤等食器,使用上出現刮痕、磨損,再加上高溫、酸鹼、酒精等因素,就有可能釋出雙酚 A,對人體產生影響。
這個Tritan 是美國化學工業公司 Eastman 研發的環保塑膠材質,屬於共聚酯材料。相較於可能會釋出有毒物質雙酚 A 的 PC 材質,Tritan 更安全無毒,材質的安全性極高,一定程度的耐熱、耐摔、耐酸鹼特性,外觀呈現透明玻璃質地,看起來也相當有質感,用來做濾杯應該可以讓人用起來安心些(廠商是這樣說),而且塑膠材質比陶瓷版本製造上應該更容易些,成本能壓得更低一些,鐵定會比較好賣(我是這樣覺得)。
1. 開箱

暗黑帶水滴的包裝,大大的標示02,明白指出這是比比1號更相容的2號,因為口徑比較大。

包裝註明了特點,用日文寫給你看喔~~~Hario畢竟是日本廠商嗎? 設計開發的合作者不是那個台灣出的沖煮冠軍嗎?

講究以均勻萃取,雜味更少的方式萃取出咖啡液。
多的那一支棒子附有磁鐵,可以固定濾紙。
平底的八個出水孔設計,四周的肋骨有助熱水的流速更均勻穩定。
講起來都是學問,用起來會不會手忙腳亂?
(事實上,加上這個把,我第一次用的時候,確實錯亂了,咖啡粉跟秤的注水啟動順弄序錯了,花了一兩次才給調整過來,找到順手的模式)

注意事項,告訴你濾杯是能拆的。杯體與底座是能分離的,意思就是說,以後會有更多花式的底座和杯體可以開發出來賣給你,讓你花更多錢????
(我是這樣想啦,但廠商不一定會這樣搞,這樣寫應該不會被廠商告吧?)

側面告訴你這是2-4杯分的濾杯,嗯,這個資訊好像沒有很重要。

Change from the inside out??
厲害了這個,我都精實到泡一杯咖啡前要先去讀一本企管原文書了。
搞清楚為什麼要變革,並且瞭解這種變革會帶來甚麼好處?
面對這個盒子無言以對,他直指內心的問我:你到底是為了什麼買了我這個東西? 你到底知不知道買了這個東西有甚麼好處?
我實在不好意思,只好再心底低低的說了聲:挖阿災,挖就是想搞得新鮮的玩具來泡杯咖啡而已,那裡知道會攤上這種大哉問。

指定不放過你,這盒子的設計者鐵定要你既懂日文還精通英文,還會說中文,警告你要先去讀讀使用說明確保你懂得用,這......是不是太嚴肅一點,冠軍用過的東西果然不一樣,不知道要不要先通過測驗取得資格後,才能泡咖啡嗎?

好的,帶把的把給你插再這裡了,畫個眼鏡應該是提醒你留意,先把眼鏡戴上,免得老花眼把重要的道具(那個把)一開盒就給弄丟了。
濾杯中最引人注意的除了那一根以外,就是濾杯的肋骨,濾杯上的紋路保留空隙,讓濾紙不會完全密合濾杯,顯然是要創造水流的路徑。
據說,不同的肋骨形狀、紋路會影響咖啡的風味,我其實是相信的,但以我這種不成熟的手沖"紈家"來說,選用甚麼咖啡豆才會比較影響咖啡的風味,其他的對目前的我來說,應該都算是浮雲,我知道有雲,但現在是白天太陽還是很大。
據說,手沖流速是很關鍵的變因,因為流速會大幅度的影響萃取時間,這款濾杯的肋柱佈滿濾杯,所以創造出流速快的萃取環境,因此事較為重視萃取前段風味的濾杯,也因此咖啡的口味應該會較為清爽、充滿花果的香氣及甜感。
好吧,反正我也挺喜歡台南甚麼都加糖的食物,甜一點我應該很能適應。
2. 本體現形

人家平底濾杯底下是一孔,這傢伙開了八個孔。
絕對是個快槍俠了,但帶把的,我說你是個男人搞這麼快,對手能滿意嗎??

就這麼一支中柱直挺挺的擎天矗立,不說你是濾杯,誰會覺得這是濾杯??
難道它就不可以是新阿姆斯特朗旋風阿姆斯特朗炮嗎?

杯體及底座是可以分開的,杯體上明顯可以看到八道下凹的勒痕,顯然是為了保持空氣的流通,讓濾紙平貼杯體時,仍然可以維持良好的通氣,加快注入水的流速。

杯體與底座可以分離,透過一個卡榫互相嵌合,再以矽膠環彌補空隙,避免漏水,但這樣一來,長期使用下顯然會有矽膠環老化漏水的問題,但管它的,等用到會漏都不知道是幾年後了,到時候再說。
另外,中央的白色鐵塊就是吸附那個頂天一支的磁鐵,採取內嵌方式,應該不會生鏽,大概不用擔心以後的衛生問題。

這把帶把的濾杯,據說是講究均衡萃取(所以採取平底濾杯),加快流速(底部開八孔、八條通氣勒條、底部八條放射形狀分隔)以避免萃取後段的雜味,因此流速顯然是一個重要指標,所以我們就來試試看到底流速有多快。
3. 流速測試(多一支濾杯比較快,快了整整一分鐘)

於是,我拿出另一個買了很久但同樣沒有再用的藍平平底濾杯(藍瓶應該會哭吧),來比比看兩者的流速到底差距多大。

當然要裝上濾紙,用的濾紙比多一支濾杯建議的要大一號(Kalita 185),但手邊沒有其他的蛋糕濾紙,就將就一下吧,反正這也不是甚麼嚴謹的比較。

這是藍瓶的注水測試配置,用大約兩杯份的水(約230g),直接倒入已充分濕潤的濾紙與濾杯中,等水流乾就停止計時。

藍瓶平底濾杯只有底部一個單孔,注水結束的時間約1分27秒,測得的水量是224克。

多一支濾杯以同樣的方式注水,同樣先讓濾紙充分濕潤,再直接將兩杯份的水量注入。

水流乾的時間僅僅27秒,測得的水量是229克,稍微多了5克,但這個一分鐘的流速差距顯然不用在意這五克的水量差距。
這實在是很讓人尷尬,都說男子漢不能讓人嫌快,但這個多一支的傢伙不只快,還快到讓人差點措手不及,底下破八個洞的結果,是上面的水倒完,底下也差不多快要流乾了,要說是快槍俠~~還真的是當之無愧~~~有失男性尊嚴。
沒有加入咖啡粉的流速差就是三倍,這種流速應該確實是讓這把手沖濾杯快速地通過咖啡粉層,只萃取前段的味道,應該是真的會有一些差異,但這種差異,我們這種大外行分得出來嗎?
4. 手沖風味測試(居然真的有點差異)
那就正式來,手沖計畫如下:- 用栗子S3這把號稱細粉少的手磨,以手磨建議刻度的下限刻度5.0。
- 入16克的豆子,注水兩倍32克悶蒸30秒。
- 悶蒸後分兩次注水,至水粉比1:16後停止注水,讓水流乾。

多一支的男性快槍俠濾杯過程如下:
- 多一支濾杯手沖開始
- 多一支濾杯悶蒸
- 多一支濾杯中央注水
- 多一支濾杯手沖結束
藍瓶濾杯的過程如下:
- 藍瓶濾杯手沖開始
- 藍瓶濾杯手沖停止
- 藍瓶濾杯手沖注水結束
兩份各取20CC的均勻樣本,靜置15分鐘稍微冷卻後,再比較風味。

我以為以我的口感,及粗淺的咖啡認識,應該試不出來差異,但我得承認,我試過幾次後,隱隱覺得多一支快槍俠這杯聞起來的風味比較清淡,藍瓶的風味比較重一點,差異很輕微,但有差異。
喝起來的口感,也是多一支的快槍俠酸味比較輕微,甜味比較多一點。這種差異很輕微但比較得出來,在先後嘗試的狀態下,可以發覺有些微差異。
為了確認不是個人的偏見,我找了平常不太喝咖啡的家人,提示他注意看哪一杯比較不酸,得到同樣的結果,確實是多一支的快槍俠濾杯風味比較柔和。
5. 最終結論
果然不能小看人家冠軍的實力,說講究均勻萃取,說可以減少雜味,確實是有一定的效果,但如果不是這樣兩杯放在一起喝,我應該比較不出來這種輕微的不同,因此,如果你是很講究咖啡風味的精準杯測師或專業人士,這東西應該值得你弄來試試。如果你只是我這種每天沖個一兩杯,喝自己爽的,這東西.....其實也沒有這麼必要,畢竟,85分的風味跟90分的風味,我們可能也不太分辨得出來。
另外,這把濾杯一定是男生,只有男生才會凡事求快,吃飯快、穿衣快、出門快,稀哩呼嚕一陣風似的就想把事情解決,但還希望能保留多數的效果,是個女生的話,顯然會想慢一點好體會那個感性的過程。
這是我個人的看法,不能代表推薦或不推薦,實在說這個02版本的塑膠濾杯也不貴,想弄來玩玩看就買,反正花不了多少錢。