如題，宣稱60mm的刀盤可以喝出80mm的錯覺。一次購買兩個平均一個750，大家會購買嗎
參考鏈接：https://www.93coffee.tw/collections/feature-on-homepage/products/the-chute
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文章編號：90641478
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我是試過了他的威力，才去買二手的小飛馬鬼齒的
好的，感謝分享，我也訂了一組
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文章編號：90802058
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當磨豆機咬豆進去的速度
大於最終產出咖啡粉的速度時
刀盤間會充滿碎豆
並且會重複的互相擠壓，摩擦
以及被刀盤重複研磨
以致產生較多細粉
因此有人大推慢慢倒豆子進去
稱為slow feeding
我並不排斥slow feeding
但是我覺得用電磨
如果還要手動慢慢倒豆子進去
實在是非常蠢的行為
尤其我用的是80mm刀盤的商用電磨
磨一份豆子只要兩三秒
想當然，豆子從進去到變成粉出來，速度飛快
碎豆擠壓摩擦與重複研磨的情況就不會太嚴重
誰跟你在那手動慢慢倒豆子
最近我在ditting 804 Lab Sweet裝上SSP的80mm EG-1 ULTRA刀盤
磨一份豆子手沖細度需要約6秒，明顯慢很多
磨espresso刻度太細時甚至會把馬達卡死
用原廠刀盤機乎不會有這種狀況
可見SSP這刀盤的研磨速率很差
且遠遠不如它的進豆速率
導致碎豆擠壓摩擦重複研磨的情況很嚴重
所以我也在尋找不必手動慢慢倒的slow feeding方法
我想這就是以模仿起家，知識與設計功力未到的刀盤廠面臨的問題
Mazzer Philos宣稱
它的進豆螺旋設計
能使進豆與出粉等速
如果這是真的
那麼就能減少細粉，提升均勻度
這個減速豆倉如果能轉接到我的ditting上就好了
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文章編號：90805671
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文章編號：90809458
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文章編號：90829966
看到這個圖，看起來好熟悉??類似這樣磨豆機的機械結構的樣子?
這樣的設計，來自經典的『絞肉機』所演化的機械結構。
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磨豆機使用這樣的機械結構，讓豆子從A進去，經由B的螺旋結構強制進豆，然後送到刀盤進行切割，然後從E的方向把咖啡粉排出。那這樣的結構容易產成怎樣的問題?
因為刀盤同時兼具破碎功能 跟 切割功能，當轉速太快，送進刀盤的豆子，還沒完全的碾碎且充滿碎豆，然後重複以下行為>>> (碾碎/切割)
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刀盤大小 VS 轉數就是個討論的點，刀盤面積就是一次可切割的總面積，再加上轉速的搭配，就會有切割效率產生 = 一分/秒 磨幾克? ，但每個刀盤的最佳風味是 一秒幾克? 這個就是值得討論的。
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EK43 = 20-25g/秒
804 LAB SWEET = 510 g/分 = 8.5 g/秒
fuji royal r220 = 400g /分 = 6.66g /秒
楊家600N = 350g /分 = 5.83g /秒
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慢慢倒固然好，但要形成固定的進豆流速，發揮刀盤的優秀的 破碎 & 切割 效率，這個做法很有趣。因為小磨豆機去改轉速可控，CP有點太低。
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個人認為使用減速豆倉讓5.5CM-6CM刀盤+高轉速的 小XX系列變身一下，是個CP高的選擇。
畢竟是為了它的高轉速&小刀盤設計。
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文章編號：90832237
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