appetent wrote:
之前看國外用柴爐在帳...(恕刪)
外國人好像都很豪邁~~應該是沒有在意這種事情的啦!!不過小弟家裡沒有開伙, 可能是這樣才會對味道特別敏感~~
有次去吃涮涮鍋, 回到家後聞到身上的味道, 差點噁心到吐!!
假如是從事餐飲工作的人, 大概沒甚麼感覺吧!!
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roadflight wrote:
只要是石板就一定會裂...(恕刪)
真的嗎?
我問過韓式鍋巴飯的店家, 他們說石碗耐燒, 使用不當就會裂, 就會破.
我看過我那石板, 很明顯跟韓式鍋巴飯的石碗材質不同.
石碗怕撞, 怕摔, 但是不怕燒.
RDMAX0313 wrote:
上次去找石板的時候
...(恕刪)
這我是第一次聽到, 我不知道石板有分公母.
但我看過原住民石板烤肉用的石板好像也是頁岩類的材質.
我記得以前去吃凱恩斯岩燒餐廳時, 他們用的那種石板就真正燒不壞, 而且非常保溫, 店員說那是進口的.
上桌前牛排是生的, 石板空燒到不知道幾度, 再用瓷盤把石板端上來.
直接燙肉, 一下子就熟了, 而且剛剛好鎖住肉汁....
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