第二露~武陵農場 挑戰荷蘭鍋料理

謝謝各位前輩先進的意思,真的很寶貴也很受用,

其實我應該先來詢問各位前輩們的意見再來進行第一次起火,這比較不會走太多冤枉路,

不過換一個角度來看,這樣起火的經驗也不錯,正所謂不經一事,不長一智反而可以增加個人露營有趣的回憶,不是嗎?

這裡真的是一個尋求露營知識的好地方,大家都無私地分享自已露營的心得,真是太棒了,小弟所有的裝備都是從這裡學來的,
再次謝謝版上的每一個人

小弟的炭精是去內湖百越買的,6公斤280元,有點貴,不過因為離住家近,比較方便,之前小弟也有爬文並整理了二家賣炭精的店家
提供給大家參考,

盛發木炭
http://www.dawoko.com/hozitan/index.php/2012-02-14-02-24-17/2011-02-18-02-47-47

新東園木炭行
http://www.0223035597.com.tw/about-us.html
nc98012000 wrote:
碳精比較耐燒,...(恕刪)


用熱風槍起火是小弟的做法啦,我用在柴氣化爐裡點炭球或是貓砂或是木柴,都是3分鐘左右就噴火了,耗電應該還好,跟一支吹風機比起來也差不多。熱風槍好點是因為熱風快速流通,炭球是全面性的受熱,而不是像用火槍噴,某個地方很熱。
如果在沒有電源的營地

我會用[沙拉油+廚房紙巾]一丸浸了油的紙糰(不要滴油為主)

放在中間 周圍整齊擺好炭精

上面再疊正常的木炭

點火之後

拿著零食或是飲料 到旁邊跟朋友聊天半小時

回來後就可以開始烤肉或料理晚餐啦!!
光陰矢の如し
melluwccb wrote:
自開始迷上露營後,就...(恕刪)


二鍋流~~不錯的名詞....5分奉上

烤雞4h....太久了

另建議
我也非常喜歡用荷蘭鍋料理東西,尤其是烤全雞
建議你烤雞上鍋前先風乾(15~20分鐘)讓表皮乾一點,這樣烤起來表皮會較脆
或者開鍋時用噴燈噴一下表皮(注意火力不要焦黑)...
這樣表皮也會很有看頭(如加點麥芽糖...更)
還有可先到瓦斯爐上頭炊煮一下(到冒很大水蒸氣時)....再移到焚火台烤...應可減少不少時
一搬我烤1隻雞約70分鐘~90分鐘(看雞大小)
以上參考
kuniaki wrote:
問個笨問題,以前童軍...(恕刪)

原子炭不是炭精喔
長的一樣, 但實際上不太一樣
原子炭不能直接用於烤肉, 一般是說有毒什麼的

這邊google一下網路商家資訊, 給你參考, 截取其中部分
https://www.facebook.com/hozitan/posts/344981442196757
原子炭的組成是用天然無毒的木屑經過熱加壓製成,含有水分與油質,可用來取代傳統木材,可視為燃料材的一種,用途:煮水、野營野炊用,因為含有焦油故不可直接燒烤食物用。
炭精,是將原生的原子炭經過土窯悶燒,將水分與焦油逼出,成為單一炭元素,可用於燒烤食物、取暖,特色為無煙無味且火力供應穩定

另一個資訊
https://www.facebook.com/firemonkeyfans/posts/292692057421244
炭精俗稱黑金鋼、又名機製木炭也可稱為無煙炭,是以木屑為主要原料,用機械加溫加壓,待其成型後,再經二次炭化燒製而成。耐燒、無煙、無味,較難點火是炭精的特性。
炭精其含炭量很高,約為85-92%,是目前時下的燒烤店用的最多的一種炭,很多人常會誤認為是原子炭(常用於營火晚會或煮湯),原因是因為他們長的很像,而原子炭只適用於間接加熱不適合直接烤肉,因為原子炭未經完全炭化,所以燃燒時會產生有毒的氣體,不建議做為直接燒烤用。

補充一篇, 原來之前01就有討論過了
http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=37&t=1693979&p=2#21510976

dq31 wrote:
原子炭不是炭精喔長的...(恕刪)


dq31大大, 謝謝您的詳細說明, 原來炭精就是"炭化"的原子炭.

15151515151515151515

謝謝me.lai 大的建議,烤四小時真的太久了,那天自已也覺得很冏!還好是自己家人比較沒關係

原來烤雞還有這麼多撇步,真讓我學到不少,這週再來試驗看看,謝謝me.lai 大了

我也很喜歡荷蘭鍋的料理,加上看了朱雀大所推薦那本荷蘭鍋料理書,就更加想作出書中的每一道菜了
,加上有了版上各位前輩們的指導,應該會更加順手了.

在武陵的夜晚,帳篷外冷颼颼地,帳篷內卻暖和和的,一家人聚在一起吃辛苦烤來的烤雞,那種滋味分外甜美
,全家聚在一起吃吃喝喝地及聊天,我想這應該是露營的最大樂趣之一吧!

melluwccb wrote:
我也很喜歡荷蘭鍋的料理,加上看了朱雀大所推薦那本荷蘭鍋料理書,就更加想作出書中的每一道菜了
,加上有了版上各位前輩們的指導,應該會更加順手了.

在武陵的夜晚,帳篷外冷颼颼地,帳篷內卻暖和和的,一家人聚在一起吃辛苦烤來的烤雞,那種滋味分外甜美
,全家聚在一起吃吃喝喝地及聊天,我想這應該是露營的最大樂趣之一吧!


歡迎來小弟blog走走交流一下荷蘭鍋煮食
http://melai0210.pixnet.net/blog

me.lai wrote:
歡迎來小弟blog走...(恕刪)


賴桑!您的blog實在太豐富了,對我這露營入門者實在太受用了,
荷蘭鍋的部分簡值就是美食食譜,足以讓我學上好久了,

我已把它加入最愛了,日後慢慢地來學習!!!
謝謝了!!
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